The effects of the fermentation with immobilized yeast and different cherry varieties on the quality of cherry brandy

Autor: R. Miličević, I. Klarić, J. Babić, A. Jozinović, B. Miličević, Đurđica Ačkar, D. Šubarić

Publikováno v: Croatian Journal of Food Science and Technology, Vol 6, Iss 2, Pp 104-109 (2014)

The aim of this research was to investigate influence of different fermentation processes (by immobilized yeast cells and classical fermentation) and different cherry varieties (Maraska, Montmorencys and Kelleris) on the chemical and sensorial charac

Externí odkaz: https://doaj.org/article/8f7f1c0ef975432494282a335be1897b

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Influence of buckwheat and chestnut flour addition on properties of corn extrudates

Autor: A. Jozinović, D. Šubarić, Đurđica Ačkar, J. Babić, I. Klarić, Mirela Kopjar, Kristina Valek Lendić

Publikováno v: Croatian Journal of Food Science and Technology, Vol 4, Iss 1, Pp 26-33 (2012)
Croatian journal of food science and technology
Volume 4
Issue 1

The aim of this study was to determine the effect of buckwheat and chestnut flour addition to corn meal (ratio meal : flour = 70 : 30, 50 : 50 and 30 : 70) on extrudate properties. Blends (25 % moisture) were extruded at two temperature regimes: 80/9

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9f1a5cf2362603353bd4879464570ceb
https://www.bib.irb.hr/591257

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.