Zobrazeno 1 - 10
of 52
pro vyhledávání: '"Huỳnh Xuân Phong"'
Autor:
Hoàng Tuấn Thanh, Huỳnh Quốc Huy, Nguyễn Thị Ngọc Anh, Lưu Minh Châu, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Huỳnh Xuân Phong
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss CĐ Khoa học tự nhiên (2024)
Nghiên cứu nhằm đánh giá chất lượng của cơm rượu được sản xuất ở Thành phố Cần Thơ thông qua một số chỉ tiêu hóa lí (độ ẩm, độ Brix, hàm lượng ethanol, hàm lượng acid, pH) và vi sinh (tổ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5d6983228cbd429a96b849140d587e91
Autor:
Lưu Minh Châu, Đặng Triệu Minh Anh, Đặng Triệu Minh Khuê, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Huỳnh Xuân Phong
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss CĐ Khoa học tự nhiên (2024)
Trà nõn tôm là một loại trà xanh có hương thơm và chất lượng cao. Nghiên cứu được thực hiện nhằm tối ưu hóa điều kiện lên men kombucha từ trà nõn tôm thông qua khảo sát các nhân tố ảnh hưởng
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/31570c96591b4fb0a78b18ac02f8913b
Autor:
Võ Thị Thảo Sương, Hồ Thị Tường Vy, Nguyễn Lâm Nhã Tường, Lưu Minh Châu, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 60, Iss 3 (2024)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn những chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh enzyme ngoại bào (protease và amylase) và khả năng lên men sinh acid lactic cao. Kết quả dựa trên cơ s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/bb13c0158cca4d9ca6dcfec940211bdc
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 6 (2023)
Quá trình chế biến trà gừng túi lọc có thể ảnh hưởng đáng kể đến đặc tính chất lượng của sản phẩm. Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá các yếu tố tác động đến việc duy trì màu vàn
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6baf39732d504429ba1fba2aaa75da05
Autor:
Hà Thanh Toàn, Lưu Minh Châu, Nguyễn Ngọc My, Trần Thị Yến Nhi, Đào Tấn Phát, Nguyễn Ngọc Thạnh, Huỳnh Xuân Phong
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 2 (2023)
Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) là loại quả được yêu thích do có mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xây dựng quy
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c6397b5b90b44dcbaf91896720911a6a
Autor:
Lưu Minh Châu, Lâm Dương Hồng Thắm, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Huỳnh Xuân Phong, Hà Thanh Toàn
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 59, Iss 2 (2023)
Mục tiêu của nghiên cứu là phân tích một số thành phần chính và đánh giá hiệu quả của dịch thủy phân bã men bia như một nguồn nitơ có giá trị kinh tế hơn để thay thế chiết xuất nấm men thươ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/0d9a6c57218b4f108994cd5d4ea4ac25
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, Vol 17, Iss 1, Pp 80-90 (2021)
This study aimed to determine the appropriate concentration of pectinase enzyme for fruit juice processing and to determine the optimal conditions for soursop wine fermentation through statistical models. The result of the fermentation of soursop jui
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/da0aa6cc36164dc3ac3de0a56d988934
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 1 (2022)
Bã men bia là sản phẩm phụ thứ hai từ ngành công nghiệp sản xuất bia. Đây là một nguồn cung cấp protein, vitamin B, khoáng chất và một số thành phần có giá trị như β-glucan, mono- và oligosaccharide. V
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7322ab75f9204c15b2dec48d7523a429
Autor:
Đoàn Thị Kiều Tiên, Huỳnh Thị Ngọc Mi, Huỳnh Xuân Phong, Nguyễn Ngọc Thạnh, Bùi Hoàng Đăng Long, Hà Thanh Toàn, Ngô Thị Phương Dung
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss 6 (2021)
Trái giác (Cayratia trifolia) đã được nhiều nghiên cứu trên thế giới khẳng định có chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao, có khả năng kháng oxy hóa, giảm sự tăng trưởng của khối u. Ở V
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c4f536001e6e4907bd813df0582b8935
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss 4 (2021)
Mãng cầu xiêm (Annona murica L.) là một loại trái cây có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng nhưng lại rất dễ hư hỏng và khó bảo quản. Nghiên cứu được thực hiện nhằm phân lập và tuyển chọn đư
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/38c64e2c3d5f442ebd262bed534178de