Zobrazeno 1 - 10
of 81
pro vyhledávání: '"Huỳnh Thị Kim"'
Autor:
Trần Thị Minh Thư, Võ Thanh Thúy, Huỳnh Thị Kim Chi, Vi Nhã Trân, Nguyễn Thị Như Ý, Trần Nguyễn Phương Lan
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 5 (2022)
Nghiên cứu nhằm tối ưu hóa tỷ lệ nguyên liệu và nhiệt độ nướng bánh quy có bổ sung lêkima được thực hiện theo phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM) để tạo ra sản phẩm đạt cấu trúc và màu s
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f466a2a9da0b4f55ad912040c68526f4
Autor:
Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Lê Anh Đào, Huỳnh Thị Kim Duyên, Nguyễn Quốc Thịnh, Trần Minh Phú, Kazufumi Osako, Toshiaki Ohshima
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 2 (2022)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định tỉ lệ cá thát lát còm với surimi cá tra và nồng độ cao chiết từ màng hạt gấc thích hợp bổ sung vào chả cá trong điều kiện bảo quản lạnh (3±1oC). K
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/29e2e31e2dee49e0b7055dd7acef8ddd
Autor:
Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Lê Anh Đào, Huỳnh Thị Kim Duyên, Nguyễn Quốc Thịnh, Trần Minh Phú, Kazufumi Osako, Toshiaki Ohshima
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 58, Iss 2 (2022)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của gluten, protein đậu nành và cao chiết hương thảo (Rosmarinus officinalis) đến chất lượng chả cá từ thịt dè cá tra (Pangasianodon hypophthalmus).
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8ab76e5258f54f2b8243ba46ed43d477
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh - Kỹ thuật và Công nghệ, Vol 14, Iss 1, Pp 108-121 (2019)
Introduction: Ficus racemosa Linn. has widely grown in Vietnam, its fruits have multiple pharmacological uses. The study investigates factors affecting the processing of soluble instant tea of Ficus racemosa fruit and evaluates the α-glucosidase inh
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a46ad51b7d2344a393bceed37c9201ec
Autor:
Nguyễn Lê Anh Đào, Huỳnh Thị Kim Duyên, Nguyễn Quốc Thịnh, Trần Minh Phú, Nguyễn Thị Như Hạ, Kazufumi Osako, Toshiaki Ohshima
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss CĐ Thủy Sản (2021)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích khảo sát khả năng chống oxy hóa của cao chiết từ ba loài nấm ăn, nấm rơm (Volvariella volvacea), bào ngư (Pleruotus sajor-caju) và kim châm (Flammulina velutipes), t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/fb5d744763ea46e89cdfdebf6e0ede52
Autor:
Trần Minh Phú, Huỳnh Thị Kim Duyên, Nguyễn Lê Anh Đào, Hồ Quốc Phong, Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Trọng Tuân, Nguyễn Quốc Thịnh, Tomoaki Hagiwara
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 57, Iss CĐ Thủy Sản (2021)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sử dụng dịch chiết diệp hạ châu đến chất lượng của tôm sú trong điều kiện bảo quản lạnh. Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thức. Tôm (25-30 g/con)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f6ebc79e89834ba98b3c8dc0a4a8df70
Autor:
Nguyễn Lê Anh Đào, Kazufumi Osako, Huỳnh Thị Kim Duyên, Toshiaki Ohshima, Nguyễn Thị Như Hạ, Trần Minh Phú, Nguyễn Quốc Thịnh
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss CĐ Thủy sản (2020)
Màng hạt gấc được biết đến là một chất nhuộm màu tự nhiên có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến hoạt tính
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/4453d835e8b942c2a3e78b58cfab22f0
Autor:
Trần Minh Phú, Huỳnh Thị Kim Duyên, Tomoaki Hagiwara, Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Lê Anh Đào, Nguyễn Quốc Thịnh
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss CĐ Thủy sản (2020)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc sử dụng dịch chiết diệp hạ châu (Phyllanthus amarus) trong bảo quản lạnh cá bớp. Cá bớp phi lê (16 miếng; 800-1200 g) được ngâm trong
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f94d11a75d884825b2da745bcb4ca91b
Autor:
Trần Minh Phú, Huỳnh Thị Kim Duyên, Tomoaki Hagiwara, Nguyễn Thị Như Hạ, Nguyễn Lê Anh Đào, Nguyễn Quốc Thịnh
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss CĐ Thủy sản (2020)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng chống oxi hóa và kháng khuẩn của cao chiết trà xanh đến chất lượng chả cá điêu hồng trong điều kiện bảo quản lạnh. Thí nghiệm gồm 3 nghiệ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ea014947ca144de6845e6798c07e9e57
Autor:
Nguyễn Lê Anh Đào, Kazufumi Osako, Huỳnh Thị Kim Duyên, Toshiaki Ohshima, Nguyễn Thị Như Hạ, Trần Minh Phú, Nguyễn Quốc Thịnh
Publikováno v:
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, Vol 56, Iss CĐ Thủy sản (2020)
Nghiên cứu được thực hiện nhằm xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng chà bông trong quá trình chế biến sản phẩm chà bông từ thịt tôm sú (Penaeus monodon). Nghiên cứu được thực hi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/536ce313f5e848a6be3740460a242076