Výsledky vyhledávání - "Hu, Yinxuan"

Akademický článek

Impact of thermosonication at neutral pH on the structural characteristics of faba bean protein isolate dispersions and their physicochemical and techno-functional properties

Autor: Hu, Yinxuan, Cheng, Lirong, Gilbert, Elliot Paul, Lee, Sung Je, Yang, Zhi

Publikováno v: In Food Hydrocolloids September 2024 154

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Fibrillisation of faba bean protein isolate by thermosonication for process efficacy: Microstructural characteristics, assembly behaviour, and physicochemical properties

Autor: Hu, Yinxuan, Cheng, Lirong, Gilbert, Elliot Paul, Loo, Trevor S., Lee, Sung Je, Harrison, John, Yang, Zhi

Publikováno v: In Food Hydrocolloids September 2024 154

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Formation and characterisation of concentrated emulsion gels stabilised by faba bean protein isolate and its applications for 3D food printing

Autor: Hu, Yinxuan, Cheng, Lirong, Lee, Sung Je, Yang, Zhi

Publikováno v: In Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 20 August 2023 671

Zobrazit plný text záznamu