B-vitamins and heat processed fermented starchy and vegetable foods in sub-Saharan Africa: A review.

Autor: Padonou SW; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, des Bioressources et de Nutrition Humaine, Université Nationale d'Agriculture, Sakété, Bénin.; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, Jéricho, Bénin., Houngbédji M; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, des Bioressources et de Nutrition Humaine, Université Nationale d'Agriculture, Sakété, Bénin.; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, Jéricho, Bénin., Hounhouigan MH; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, des Bioressources et de Nutrition Humaine, Université Nationale d'Agriculture, Sakété, Bénin.; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, Jéricho, Bénin., Chadare FJ; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, des Bioressources et de Nutrition Humaine, Université Nationale d'Agriculture, Sakété, Bénin.; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, Jéricho, Bénin., Hounhouigan DJ; Laboratoire de Sciences et Technologie des Aliments, Faculté des Sciences Agronomiques, Université d'Abomey-Calavi, Jéricho, Bénin.

Publikováno v: Journal of food science [J Food Sci] 2023 Aug; Vol. 88 (8), pp. 3155-3188. Date of Electronic Publication: 2023 Jul 17.

Exploring the role of blockchain technology in modern high-value food supply chains: global trends and future research directions.

Autor: Chiaraluce, Giulia, Bentivoglio, Deborah, Finco, Adele, Fiore, Mariantonietta, Contò, Francesco, Galati, Antonino

Publikováno v: Agricultural & Food Economics; 2/8/2024, Vol. 12 Issue 1, p1-22, 22p

Ethnobotanical study on plant leaves for food wrapping in traditional markets of Wonosobo District, Central Java, Indonesia. .

Autor: METANANDA, ARYA ARISMAYA, AFRIANTO, WHISNU FEBRY, HASANAH, LAELI NUR, AINI, YASRI SYARIFATUL, NOORFAJRIA, AFNIDA SHOFFATI

Publikováno v: Biodiversitas: Journal of Biological Diversity; Jul2023, Vol. 24 Issue 7, p3804-3814, 11p

Pineapple juice clarification by continuous dead-end microfiltration using a low-cost ceramic membrane.

Autor: Arikrishnan, Dhivya, Keshav, Amit

Publikováno v: Journal of Food Measurement & Characterization; Feb2023, Vol. 17 Issue 1, p863-881, 19p

Effect of Pulsed Light Treatment on Natural Microbiota, Enzyme Activity, and Phytochemical Composition of Pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) juice.

Autor: Vollmer, Kathrin, Chakraborty, Snehasis, Bhalerao, Prasanna Prakash, Carle, Reinhold, Frank, Jan, Steingass, Christof Björn

Publikováno v: Food & Bioprocess Technology; Jul2020, Vol. 13 Issue 7, p1095-1109, 15p