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Autor:
Hospital XF; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain., Fernández M; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain., Morales P; Nutrition and Food Science Departmental Section, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain., Alba C; Nutrition and Food Science Departmental Section, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain., Haza AI; Nutrition and Food Science Departmental Section, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain., Hierro E; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040, Madrid, Spain.
Publikováno v:
Heliyon [Heliyon] 2024 Sep 05; Vol. 10 (17), pp. e37487. Date of Electronic Publication: 2024 Sep 05 (Print Publication: 2024).
Autor:
Li X; Department of Food Science and Technology, University of California Davis, Davis, CA 95616, United States., Hospital XF; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain., Fernández M; Department of Food Technology, Faculty of Veterinary, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain., Sheng L; School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, Jiangsu 214126, China., Wang L; Department of Food Science and Technology, University of California Davis, Davis, CA 95616, United States. Electronic address: lxwang@ucdavis.edu.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2023 Apr 02; Vol. 390, pp. 110106. Date of Electronic Publication: 2023 Jan 26.
Autor:
Sánchez-Martín V; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Morales P; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Iriondo-DeHond A; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hospital XF; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Fernández M; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Haza AI; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
Antioxidants (Basel, Switzerland) [Antioxidants (Basel)] 2023 Mar 02; Vol. 12 (3). Date of Electronic Publication: 2023 Mar 02.
Autor:
Sánchez-Martín V; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Haza AI; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Iriondo-DeHond A; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Del Castillo MD; Food Bioscience Group, Department of Bioactivity and Food Analysis, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) (CSIC-UAM), 28049 Madrid, Spain., Hospital XF; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Fernández M; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Morales P; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
International journal of environmental research and public health [Int J Environ Res Public Health] 2022 Dec 17; Vol. 19 (24). Date of Electronic Publication: 2022 Dec 17.
Autor:
Sánchez-Martín V; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Morales P; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., González-Porto AV; Laboratorio de Miel y otros Productos de la Colmena, Centro de Investigación Apícola y Agroambiental (CIAPA)-Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (IRIAF), Junta de Comunidades de Castilla La Mancha, 19180 Guadalajara, Spain., Iriondo-DeHond A; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)-Universidad Autónoma de Madrid (UAM), 28049 Madrid, Spain., López-Parra MB; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)-Universidad Autónoma de Madrid (UAM), 28049 Madrid, Spain., Del Castillo MD; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)-Universidad Autónoma de Madrid (UAM), 28049 Madrid, Spain., Hospital XF; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Fernández M; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Haza AI; Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Sección Departamental de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Oct 07; Vol. 11 (19). Date of Electronic Publication: 2022 Oct 07.
Autor:
Fernández M; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: manuela@vet.ucm.es., Hospital XF; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain., Cabellos C; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2020 Jun 30; Vol. 316, pp. 126294. Date of Electronic Publication: 2020 Jan 27.
Autor:
Aguirre JS; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Madrid 28040, Spain., García de Fernando G; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Madrid 28040, Spain., Hierro E; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Madrid 28040, Spain. Electronic address: hierro@ucm.es., Hospital XF; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Madrid 28040, Spain., Espinosa I; Probisearch SL, Fundación Parque Científico de Madrid, Madrid 28760, Spain., Fernández M; Food Technology Department, Veterinary Faculty, Complutense University of Madrid, Madrid 28040, Spain.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2018 Nov 02; Vol. 284, pp. 63-72. Date of Electronic Publication: 2018 Jul 03.
Autor:
Hospital XF; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: hierro@ucm.es., Arnau J; Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), 17121 Monells, Spain., Carballo J; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), 28040 Madrid, Spain., Aguirre JS; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Gratacós-Cubarsí M; Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), 17121 Monells, Spain., Fernández M; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2017 Nov; Vol. 101, pp. 82-87. Date of Electronic Publication: 2017 Aug 18.
Autor:
Hospital XF; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040, Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040, Madrid, Spain. Electronic address: hierro@vet.ucm.es., Stringer S; Institute of Food Research (IFR), Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, UK., Fernández M; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040, Madrid, Spain.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2016 Feb 02; Vol. 218, pp. 66-70. Date of Electronic Publication: 2015 Nov 17.
Autor:
Aguirre JS; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., de Fernando GG; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Hierro E; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: hierro@vet.ucm.es., Hospital XF; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Ordóñez JA; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain., Fernández M; Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, 28040 Madrid, Spain.
Publikováno v:
International journal of food microbiology [Int J Food Microbiol] 2015 Jun 02; Vol. 202, pp. 20-6. Date of Electronic Publication: 2015 Feb 27.