Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Horvitz Szoichet, Sandra"'
[SPA] Una de las principales causas de deterioro del pimiento dulce es la contaminación microbiana. En este trabajo se utilizó pimiento rojo cv. Lamuyo mínimamente procesado. Los frutos fueron tratados con 0.3 ppm de O3 durante 30 y 60 minutos, en
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1291::04d9c186432431ed501281ce33d2642f
https://hdl.handle.net/10317/12179
https://hdl.handle.net/10317/12179
Autor:
Mozún Úriz, Marta
Publikováno v:
Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
Universidad Pública de Navarra
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
instname
Universidad Pública de Navarra
Academica-e. Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra
instname
En los últimos años las altas presiones hidrostáticas han servido para sustituir a los tratamientos térmicos ya que pueden reducir la carga microbiana de los alimentos sin alterar algunas de las propiedades que los tratamientos térmicos modifica
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::399f92c2ab4a9f5b807f11b12088837d
https://hdl.handle.net/2454/38397
https://hdl.handle.net/2454/38397