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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Dissertação de mestrado integrado em Engenharia Biológica (área de especialização em Tecnologia Química e Alimentar)
No fabrico de queijo, a proteína é a fração do leite mais importante, em termos tecnológicos e económicos. As princ
No fabrico de queijo, a proteína é a fração do leite mais importante, em termos tecnológicos e económicos. As princ
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::acfbc60eaf76be62ce8c6017ae221154
https://hdl.handle.net/1822/47551
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