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Python, sauce de poisson et vin : produits des colonies et exotisme culinaire aux Déjeuners amicaux de la Société d’acclimatation, 1905-1939

Autor: Hinkle Janes, Lauren

Le 14 avril 1921, quatre-vingt-seize convives, dont d’éminents zoologistes et botanistes français et membres, pour la plupart, de la Société d’acclimatation, étaient attablés autour d’un banquet au Buffet de la Gare de Lyon à Paris. En d

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Le choix des aliments

Autor: Barlösius, Eva, Brisebarre, Anne-Marie, Bruegel, Martin, Campanini, Antonella, Galli, Marika, Hartog, Adel P. Den, Hinkle Janes, Lauren, Laurioux, Bruno, Lepiller, Olivier, Meyzie, Philippe, Musset, Benoît, Nicoud, Marilyn, Rambourg, Patrick, Teughels, Nelleke

Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Q

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http://books.openedition.org/pufr/30280

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