Výsledky vyhledávání - "Hidrolizados de proteínas"

Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption

Autor: José E. Zapata, Verónica Celeste Chamorro, Susan Fiorella García Fillería, Valeria Anahi Tironi, Priscilla Vásquez

Publikováno v: CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Food Science and Technology 154 : 112834. (January 2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA

The objective of this work was to evaluate in vitro bioaccessibility, intestinal absorption, antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory activities of peptides from rainbow trout viscera hydrolysate (H). Rainbow trout Viscera (V)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f51c5320590e84c57eb66c288528779e
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643821019873?via=ihub

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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de proteína hidrolizada en polvo a base de cañihua (Chenopodium pallidicaule)

Autor: Neira Lozada, Gabriel Gonzalo

Publikováno v: Repositorio Institucional-Ulima
Universidad de Lima

El presente proyecto pretende demostrar la viabilidad comercial, técnica, financiera, económica y social de la instalación de una planta que produce Porteína Aislada e Hidrolizada a base de cañihua, un grano andino peruano primo de la quinua, pe

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3883::4a00e11941961adbbb717104a8a37a44
https://hdl.handle.net/20.500.12724/13794

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Obtención de hidrolizados de proteínas de vísceras de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) con propiedades bioactivas y/o funcionales

Autor: Vásquez Mazo, Priscilla

Publikováno v: Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia

RESUMEN: Las vísceras de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) son consideradas fuente importante de proteínas y lípidos; sin embargo, la mayoría de las veces son descartadas sin ningún intento de recuperación debido a que son clasificadas com

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::59060c2f71a31d8d1859acfa26303420

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Obtention of functional compounds from fish oil and protein

Autor: Morales Medina, Rocío

Publikováno v: Digibug. Repositorio Institucional de la Universidad de Granada
instname

Fish discards represent both an underutilization of fishing stock and an environmental problem. Consequently, the European Commission has undertaken a depth reform regarding common fisheries, so-called the zero-discard policy. This new regulation imp

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::c0f523f8b014951dd5b06c7aa9d6b2a4
http://hdl.handle.net/10481/44537

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Procesos tecnológicos y métodos de control en la hidrólisis de proteínas

Autor: Guadix Escobar, Antonio María, Guadix Escobar, Emilia María, Páez Dueñas, Purificación, González Tello, Pedro, Camacho, F.

Los hidrolizados de proteínas se utilizan ampliamente en tecnología alimentaria por sus propiedades nutricionales o funcionales (solubilidad, poder emulsificante, capacidad espumante). En este trabajo se describen las técnicas empleadas para la ob

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1648::a8f4f53f8f4b58ede9b4ce63d31a7554
http://hdl.handle.net/10481/28336

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