Aceptabilidad de pre-escolares y escolares a la proteína purificada de pescado en polvo

Autor: Vanessa Bullón-Vela, Gladys Valdiviezo, Nelly Baiocchi, Miguel Campos, Alejandro Llanos-Cuentas, Theresa J. Ochoa

Publikováno v: Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, Vol 35, Iss 2, Pp 234-40 (2018)

Objetivos. Determinar la aceptabilidad de la proteína purificada de pescado (FPi) en bebidas a base de cereales y pseudocereales. Materiales y Métodos. El estudio se realizó en el Centro de Desarrollo Integral Familiar «Año Nuevo» del Programa

Externí odkaz: https://doaj.org/article/58c7007e9a93471089865e13c0de2083

Proteínas de semilla de calabaza y propiedades multifuncionales de sus hidrolizados: una revisión

Autor: Pacheco, Ana Flávia Coelho, Pereira, Gabriela Zinato, Rodrigues, Ana Carolina de Souza, Cunha , Jeferson Silva, Pacheco, Flaviana Coelho, Paiva, Paulo Henrique Costa, Tribst, Alline Artigiani Lima, Leite Junior, Bruno Ricardo de Castro

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 8; e47211831161
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 8; e47211831161
Research, Society and Development; v. 11 n. 8; e47211831161
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Pumpkin seeds are most often discarded or intended for animal feed, despite being a promising source of protein. Several studies have demonstrated the technical-functional potential of different vegetable proteins used in food processing as ingredien

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f070fa2493fc658dcc3678c4685d770b
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/31161

Aplicação de hidrolisados de proteína em caldas foliares

Autor: Rodrigues, M.A., Correia, Carlos M., Arrobas, Margarida

Os hidrolisados de proteína e diversos outros compostos azotados extraídos de subprodutos de origem animal ou vegetal têm vindo a ter uma presença crescente na alimentação humana e nas rações para animais, bem como em produtos para a nutriç�

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1255::3dcede27d496520cd2ca4bd643180c38
http://hdl.handle.net/10198/28300

Reciclagem de resíduos do processamento de tilápia (Oreochromis niloticus) visando obter hidrolisado proteico como coproduto

Autor: Lunelli, Taciana

O crescimento da produção e comercialização de pescado gera um aumento considerável na quantidade de resíduos. A escassez de reutilização e as formas incorretas de descarte tem sido preocupação constante das indústrias e dos pesquisadores,

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14122015-095239/

Ação de fatores enzimáticos na obtenção de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Autor: Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, José Nélio Januário, Marcos José Burle de Aguiar, Ana Lúcia Pimenta Starling, Marialice Pinto Coelho Silvestre

Publikováno v: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 45, Iss 1, Pp 93-98 (2009)

Visando ao preparo de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina (Phe), extraiu-se, enzimaticamente as proteínas, empregando-se uma protease alcalina de Bacillus licheniformis. Em seguida, os extratos protéicos foram hidrolisados pela ação d

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