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Akademický článek
Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente
Autor: Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 18, Iss 3, Pp 199-210 (2015)
Resumo O emprego de hidrolisados proteicos, oriundos de fontes animais e vegetais, em formulações específicas, é uma área de crescente interesse. O objetivo deste trabalho foi desenvolver diferentes hidrolisados liofilizados com alto valor prote
Externí odkaz: https://doaj.org/article/010e047d13964bc8aee0e0014526c9b6
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Obtenção de hidrolisados proteicos com potencial flavorizante a partir de osso de frango caipira
Autor: Cunha, Rebeka Correia de Souza
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
instacron:UFPB
One of the most important by-products of chicken slaughter, bone residues, are an excellent source of protein and can therefore be used as protein hydrolysate obtained by enzymatic hydrolysis. This technique has allowed the use of meat by-products wi
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8185f7b042b48757717528fe4e65dd17
https://repositorio.ufpb.br/jspui/handle/123456789/24206
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Digestibility of swine liver and meat protein hydrolysates by Nile tilapia
Autor: Matheus dos Santos Cardoso, Luciana Valéria Nettson, Jaqueline Marcela Azambuja de Freitas, Vanessa Lewandowski, Altevir Signor, Wilson Rogério Boscolo, Fábio Bittencourt
Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira v.57 2022
Pesquisa Agropecuária Brasileira
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Volume: 57, Article number: e03032, Published: 05 DEC 2022
The objective of this work was to evaluate the digestibility of the protein, amino acids, and gross energy of swine liver and meat hydrolysates by Nile tilapia (Oreochromis niloticus). The fish were distributed into 12 tanks with conical bottoms, in
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f78011dbdd47407a0e70e86e3576a1f9
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2022000101200
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Proteína de pollo hidrolizada en dietas para alevines tilapia
Autor: Rocha, Joana D'Arc Maurício, Rossetto, Janaina Fernanda, Silva, Thiberio Carvalho da, Feiden, Aldi, Bittencourt, Fábio, Boscolo, Wilson Rogério, Signor, Altevir
Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 14; e154101421796
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 14; e154101421796
Research, Society and Development; v. 10 n. 14; e154101421796
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
The present study aimed to evaluate parameters of productive performance of Nile tilapia fingerlings fed with diets containing levels of hydrolyzed chicken protein (PHF). A total of 420 animals with an average weight of 1.8 ± 0.7 g were used, distri
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7681c71d2efa8c8d0edc6f09b85384fb
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/21796
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Encapsulação de compostos bioativos provenientes do repiso de tomate em hidrolisado proteico de origem animal
Autor: Rosa, Ana Patrícia Mendes
Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa O reaproveitamento de subprodutos da indústria alimentar pode ser uma oportunidade a nível económico e ambiental, além de permitir obter produtos inovadore
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1503::636e202416e2fd50bb65fd822a6c9b22
https://hdl.handle.net/10400.5/23839
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Upcycling do resíduo cervejeiro: obtenção de um hidrolisado proteico com peptídeos bioativos
Autor: Vieira, Matheus Cardoso
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo e o Brasil tem papel de destaque no setor sendo o 3º maior produtor mundial com o Rio Grande do Sul sendo um dos principais polos de pequenas cervejarias. Durante seu processo de fabricação sã
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::ba888341b96f3db4a98bad4dc18a63ce
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Estudo do amido, proteína e compostos fenólicos do feijão Carioca
Autor: Los, Francine Gomes Basso
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
instacron:UEPG
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http://tede2.uepg.br/jspui/handle/prefix/2910
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Chicken protein hydrolysate in diets for nile tilapia juveniles
Autor: Luczinski, Thiago Gabriel
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNIOESTE
Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE)
instacron:UNIOESTE
Submitted by Marilene Donadel (marilene.donadel@unioeste.br) on 2021-03-27T16:02:54Z No. of bitstreams: 1 Thiago_Luczinski_2019.pdf: 281357 bytes, checksum: cccaffd222f05d6295c4312c7291075c (MD5) Made available in DSpace on 2021-03-27T16:02:54Z (GMT)
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http://tede.unioeste.br/handle/tede/5255
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Dissertation/ Thesis
Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos
Autor: Bezerra, Taliana Kênia A'lencar
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPBUniversidade Federal da ParaíbaUFPB.
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Externí odkaz: http://tede.biblioteca.ufpb.br:8080/handle/tede/9401
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Dissertation/ Thesis
Atividade biológica de hidrolisados originados de proteínas da clara de ovos de galinha de capoeira
Autor: SILVA, Anna Carolina da
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPEUniversidade Federal Rural de PernambucoUFRPE.
Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-04-24T13:39:55Z No. of bitstreams: 1 Anna Carolina da Silva.pdf: 1843592 bytes, checksum: a022bfb48432bd5bc310e5596316e041 (MD5)
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Externí odkaz: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7211
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