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Grasas y Aceites, Vol 64, Iss 5, Pp 472-481 (2013)
Grasas y Aceites; Vol. 64 No. 5 (2013); 472-481
Grasas y Aceites; Vol. 64 Núm. 5 (2013); 472-481
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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GRASAS Y ACEITES
Artículos CONICYT
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Grasas y Aceites; Vol. 64 No. 5 (2013); 472-481
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Grasas y Aceites
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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GRASAS Y ACEITES
Artículos CONICYT
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
10 páginas, 3 tablas, 2 figuras
[ES] Se estudió la evolución de la alteración lipídica en jurel chileno (Trachurus murphyi) refrigerado previamente tratado a altas presiones hidrostáticas (HHP). Se aplicaron distintos valores de presión y
[ES] Se estudió la evolución de la alteración lipídica en jurel chileno (Trachurus murphyi) refrigerado previamente tratado a altas presiones hidrostáticas (HHP). Se aplicaron distintos valores de presión y
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::a24bb3ddd5781355694c9ba59b04530e
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1453
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Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 59, Iss 4, Pp 309-315 (2008)
Grasas y Aceites; Vol. 59 No. 4 (2008); 309-315
Grasas y Aceites; Vol. 59 Núm. 4 (2008); 309-315
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites; Vol. 59 No. 4 (2008); 309-315
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Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
7 pages, 2 figures, 2 tables.
[EN] The evolution of lipid damage in anchovy (Engraulis encrasicholus) muscle was studied under different storage conditions. Fresh anchovy was exposed to salt (S condition), ice (I condition) and salt-ice (IS cond
[EN] The evolution of lipid damage in anchovy (Engraulis encrasicholus) muscle was studied under different storage conditions. Fresh anchovy was exposed to salt (S condition), ice (I condition) and salt-ice (IS cond
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7dca453dce825c49eead528dd557d0e7
http://hdl.handle.net/10261/15319
http://hdl.handle.net/10261/15319
Autor:
Aubourg, S. P., Pérez-Martín, R.
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 47, Iss 5, Pp 307-312 (1996)
Grasas y Aceites; Vol. 47 No. 5 (1996); 307-312
Grasas y Aceites; Vol. 47 Núm. 5 (1996); 307-312
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Grasas y Aceites; Vol. 47 No. 5 (1996); 307-312
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Sardine was stored at 0°C on ice during 16 days. During this time the fluorescent compounds formation was studied at different wavelength maxima in order to assert quality changes; fluorescence analyses were undergone on the aqueous and organic (lip
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::88717ec6529f7d8986e43e931a50b30a
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/872
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Autor:
Aubourg, S. P., Pérez-Martín, R.
Publikováno v:
Grasas y Aceites, Vol 47, Iss 5, Pp 307-312 (1996)
Sardine was stored at 0°C on ice during 16 days. During this time the fluorescent compounds formation was studied at different wavelength maxima in order to assert quality changes; fluorescence analyses were undergone on the aqueous and organic (lip
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http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/872/880
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Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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7 pages, 2 figures, 2 tables. [EN] The evolution of lipid damage in anchovy (Engraulis encrasicholus) muscle was studied under different storage conditions. Fresh anchovy was exposed to salt (S condition), ice (I condition) and salt-ice (IS condition
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::760ded294e63d5f3068f235a3957f884
http://hdl.handle.net/10261/15319
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Autor:
R. Pérez-Martín, Santiago P. Aubourg
Publikováno v:
Digital.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
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6 páginas, 1 figura, 3 tablas.
[ES] Durante 16 días se almacenaron sardinas en hielo. A lo largo de este tiempo se estudió la formación de compuestos fluorescentes a distintos máximos de longitud de onda de excitación/emisión con el fin d
[ES] Durante 16 días se almacenaron sardinas en hielo. A lo largo de este tiempo se estudió la formación de compuestos fluorescentes a distintos máximos de longitud de onda de excitación/emisión con el fin d
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d454aa7aae54a749459d208b101b0cd0
http://hdl.handle.net/10261/26310
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