Zobrazeno 1 - 10
of 1 678
pro vyhledávání: '"Heterocyclic Aromatic Amines"'
Publikováno v:
Пищевые системы, Vol 7, Iss 2, Pp 206-212 (2024)
The understanding of the reaction of HAA formation in foods is a key for finding methods for reduction of their quantity. Currently, more and more experimental works are dedicated to the question of HAA formation in model matrices to establish the ma
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e0e44a863f5f4b3c94cb2aa8edceb6ed
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 16, Pp 98-105 (2023)
In order to inhibit the formation of advanced glycation end products (AGEs) and heterocyclic aromatic amines (HAAs) in roasted peanuts, six phenolic acids (caffeic acid, ferulic acid, 4-coumaric acid, vanillic acid, gallic acid and chlorogenic acid)
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d6ddc8133be84096ae8885b933a4909b
Publikováno v:
Food Science and Human Wellness, Vol 12, Iss 4, Pp 975-985 (2023)
Meat products are an important part in our daily diet, providing valuable nutrients for the human body. However, heating processes cause the meat to become more appetizing with changes in texture, appearance, flavor, and chemical properties by the al
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6f349139da5a4ee48a30340d4ab640c5
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 48, Iss 4, Pp 87-93 (2023)
芝麻油可能含有杂环胺9H-吡啶并\[3,4-b\]吲哚（norharman）和1-甲基-9H-吡啶并\[3,4-b\]吲哚（harman），为了有效检测芝麻油中杂环胺含量，建立了一种高效液相色谱-荧光检测法（HPLC-FLD），并对不
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/84e79c901708462ab4fb879355acf121
Autor:
Haijie Wang, Xiaoran Chu, Pengfei Du, Hongjun He, Feng He, Yaobo Liu, Weiting Wang, Yanli Ma, Lei Wen, Yuanshang Wang, Fatih Oz, A.M. Abd El-Aty
Publikováno v:
Food Chemistry: X, Vol 19, Iss , Pp 100833- (2023)
This comprehensive review focuses on heterocyclic aromatic amines (HAAs), a class of chemicals that commonly form during the cooking or processing of protein-rich foods. The International Agency for Research on Cancer (IARC) has categorized certain H
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/68dac9ef7e604bec90fff7284a7f491b
Publikováno v:
Zhongguo youzhi, Vol 47, Iss 11, Pp 121-125 (2022)
建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定植物油中4种杂环胺(MeIQx、4，8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP)的分析方法。样品经含1%氨水乙腈提取、乙腈饱和的正己烷脱脂后，利用PCX固相萃取柱进
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7c35008f3a2d47c49eb1f90f4231ec02
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 3, p 445 (2024)
The heating process is a crucial step that can lead to the formation of several harmful chemical compounds in red meat such as heterocyclic aromatic amines, N-Nitrosamines, polycyclic aromatic hydrocarbons and acrylamide. Meat has high nutritional va
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/934f930a8ae94c309203d96f7b5cda89
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.