Researching the improbable: is there a recipe to 'unboil' an egg?

Autor: Mendoza Paredes, Erick

Publikováno v: Revista de Química. 29(2):5-8

El premio Ig-Nobel de Química de este año 2015 fue entregado al profesor Tom Yuan y su equipo de colaboradores por crear una receta para “deshervir un huevo” de forma sencilla. Aunque no lo aparente, este trabajo es de vital importancia, pues o

Externí odkaz: http://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/14697/15286
http://repositorio.pucp.edu.pe/index/handle/123456789/100053

Investigando lo improbable: ¿existe una receta para 'deshervir' un huevo?

Autor: Mendoza Paredes, Erick

Publikováno v: Revista de Química, Vol 29, Iss 2 (2015)
Revista de Química; Vol. 29, Núm. 2 (2015); 5-8
PUCP-Institucional
Pontificia Universidad Católica del Perú
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Professor Tom Yuan and his team were awarded the Ig-Nobel Prize in Chemistry 2015 for creating a recipe to “unboil” an egg. Although it may seem unimportant, this work has crucial importance, as it offers the possibility of refolding denatured pr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::13ffcce486070c04c63ba4207b333456
https://revistas.pucp.edu.pe/index.php/quimica/article/view/14697