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Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de salsa picante a partir de rocoto verde (Capsicum pubescens) y sacha tomate (Solanum betaceum)

Autor: Hernandez Guillen, Ariana Briggit, Rodriguez Lopez, Lucero Aymeth

Publikováno v: Repositorio Institucional-Ulima
Universidad de Lima

Gran parte de la población peruana acostumbra acompañar su comida con las salsas picantes hechas, en su mayoría, a base de ají amarillo y rocoto rojo. El presente trabajo tiene como objetivo hacer uso de frutos poco implementados para constituir

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3883::291064a1fcbb519110c36d71c99d0dfc
https://hdl.handle.net/20.500.12724/16176

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