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Autor:
Franklin Rolando Villafuerte-Carrillo, David Sancho Aguilera, Miguel Ángel Enríquez-Estrella, Edwin Fernando Basantes-Basantes, Hernán Patricio Ruíz-Mármol
Publikováno v:
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, Vol 11, Iss 2 (2024)
El proceso de producción de chocolate implica varias etapas críticas con rangos de operación específicos, por ende, este artículo tuvo por objetivo analizar las operaciones unitarias para la producción de chocolate negro, con leche y blanco, a
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https://doaj.org/article/2f87068ca9c94a8e98200ad8e583827d
