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Estudio de factores que influyen en la producción de piloncillo de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.) empleando un diseño de Plackett Burman

Autor: Martina de la Rosa-Hernández, Pedro Aguilar-Zárate, Heriberto Ramírez-Cathí, Diana B. Muñiz-Márquez, Eduardo Martínez-González, Jorge E. Wong-Paz, Carlos Reyes-Luna

Publikováno v: Acta Universitaria, Vol 29 (2019)

La caña de azúcar en la Huasteca Potosina (México) es aprovechada para la obtención de azúcar de mesa (sacarosa) y piloncillo, este último se produce en menor medida de manera artesanal, teniendo gran demanda en el mercado regional y nacional d

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https://www.actauniversitaria.ugto.mx/index.php/acta/article/view/2188/3293

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