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pro vyhledávání: '"Heredia Gutiérrez, Ana Belén"'
Autor:
Hernández-Olivas, Ever, Muñoz-Pina, Sara, Andrés Grau, Ana María, Heredia Gutiérrez, Ana Belén
Publikováno v:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] This study aimed to in vitro assess the impact of the cooking process of eggs (hard-boiled, poached, and omelet) on nutrients digestibility and vitamins A and D3 bioaccessibility under elderly gastrointestinal (GI) conditions. Three elderly dige
Autor:
Barrera Puigdollers, Cristina, Castelló Gómez, María Luisa, Seguí Gil, Lucía, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, García Hernández, Jorge
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[EN] In order to enhance undergraduates' understanding of mass transfer unit operations, Challenge-Based Learning (CBL) was applied in two courses on Transport Phenomena in the Food Industry. The courses are part of Agrifood Engineering Degree progra
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::12b675ef964915ee6c2eef0cc4d1e227
http://hdl.handle.net/10251/186575
http://hdl.handle.net/10251/186575
Autor:
Castelló Gómez, María Luisa, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Calvo-Lerma, Joaquim, Asensio-Grau, Andrea, Fito, Pedro J.
Publikováno v:
Web of Science
[EN] The COVID-19 pandemic has brought many changes in learning methodologies at all educational levels, including higher education. Under these circumstances, one of the most difficult challenges to face is to approach practical and laboratory learn
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::0b4c163ea217f718def20b0795fc005a
https://hdl.handle.net/10251/190344
https://hdl.handle.net/10251/190344
Autor:
Calvo Lerma, Joaquim, Asensio Grau, Andrea, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Fito Suñer, Pedro José, Castelló Gómez, María Luisa
En este vídeo se presenta un ejemplo del procesado de datos experimentales en los balances de materia en régimen estacionario.
Se recomienda visualizar el vídeo varias veces y tener simultáneamente un fichero de Excel abierto para ir realiza
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::882956c5764dc868899b9218e22fcf87
https://hdl.handle.net/10251/164597
https://hdl.handle.net/10251/164597
Autor:
Castelló Gómez, María Luisa, Asensio Grau, Andrea, Calvo Lerma, Joaquim, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Fito Suñer, Pedro José, Tarrazo Morell, José
En este vídeo se presenta el montaje del revestimiento de un tanque cilíndrico con diferentes materiales, así como los cálculos necesarios para saber cómo se reduce la pérdida de calor en cada caso
Se recomienda visualizar varias veces el
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::bfe9e3070d97854c39aba1797a6c2a4a
https://hdl.handle.net/10251/163658
https://hdl.handle.net/10251/163658
Autor:
Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Asensio Grau, Andrea, Calvo Lerma, Joaquim, Andrés Grau, Ana María
La digestión gastrointestinal es un proceso fundamental ya que permite que los alimentos que ingerimos se transformen en las formas químicas más sencillas que pueden ser absorbidas, para así ejercer su función biológica. Debido a la complejidad
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::03d2493a00f9a8c598f38b058e2af167
https://hdl.handle.net/10251/158446
https://hdl.handle.net/10251/158446
Autor:
Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Calvo Lerma, Joaquim, Asensio Grau, Andrea, Andrés Grau, Ana María
Los lípidos son fundamentales para la salud humana ya que intervienen en diversos procesos biológicos del organismo. Por ello, tanto factores estructurales del alimento como las condiciones del medio digestivo pueden influir facilitando o dificulta
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::d2670eea4fc84133b9a4038b982c13c6
https://hdl.handle.net/10251/158422
https://hdl.handle.net/10251/158422
Autor:
Grundy, Myriam M.L., Abrahamse, Evan, Almgren, Annette, Alminger, Marie, Andrés Grau, Ana María, Ariëns, Renata M.C., Bastiaan-Net, Shanna, Bourlieu-Lacanal, Claire, Brodkorb, André, Bronze, Maria R., Comi, Irene, Couëdelo, Leslie, Dupont, Didier, Durand, Annie, El, Sedef N., Grauwet, Tara, Heerup, Christine, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Infantes Garcia, Marcos R., Jungnickel, Christian, Klosowska-Chomiczewska, Ilona E., Letisse, Marion, Macierzanka, Adam, Mackie, Alan R., McClements, David J., Menard, Olivia, Meynier, Anne, Michalski, Marie-Caroline, Mulet-Cabero, Ana-Isabel, Mullertz, Anette, Perello, Francina M. Payeras, Peinado, Irene, Robert, Melina, Secouard, Sebastien, Serra, Ana T., Silva, Sandra D., Thomassen, Gabriel, Tullberg, Cecilia, Undeland, Ingrid, Vaysse, Carole, Vegarud, Gerd E., Verkempinck, Sarah H. E., Viau, Michelle, Zahir, Mostafa, Zhang, Ruojie, Carriere, Frederic
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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Journal of Functional Foods
Journal of Functional Foods, 2021, 82, pp.104497. ⟨10.1016/j.jff.2021.104497⟩
Journal of Functional Foods, Elsevier, 2021, 82, pp.104497. ⟨10.1016/j.jff.2021.104497⟩
Journal of Functional Foods 82 (2021)
Journal of Functional Foods, 82
Grundy, M M L, Abrahamse, E, Almgren, A, Alminger, M, Andres, A, Ariëns, R M C, Bastiaan-Net, S, Bourlieu-Lacanal, C, Brodkorb, A, Bronze, M R, Comi, I, Couëdelo, L, Dupont, D, Durand, A, El, S N, Grauwet, T, Heerup, C, Heredia, A, Infantes Garcia, M R, Jungnickel, C, Kłosowska-Chomiczewska, I E, Létisse, M, Macierzanka, A, Mackie, A R, McClements, D J, Menard, O, Meynier, A, Michalski, M C, Mulet-Cabero, A I, Mullertz, A, Payeras Perelló, F M, Peinado, I, Robert, M, Secouard, S, Serra, A T, Silva, S D, Thomassen, G, Tullberg, C, Undeland, I, Vaysse, C, Vegarud, G E, Verkempinck, S H E, Viau, M, Zahir, M, Zhang, R & Carrière, F 2021, ' INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies ', Journal of Functional Foods, vol. 82, 104497 . https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104497
Journal of Functional Foods, Vol 82, Iss, Pp 104497-(2021)
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Journal of Functional Foods
Journal of Functional Foods, 2021, 82, pp.104497. ⟨10.1016/j.jff.2021.104497⟩
Journal of Functional Foods, Elsevier, 2021, 82, pp.104497. ⟨10.1016/j.jff.2021.104497⟩
Journal of Functional Foods 82 (2021)
Journal of Functional Foods, 82
Grundy, M M L, Abrahamse, E, Almgren, A, Alminger, M, Andres, A, Ariëns, R M C, Bastiaan-Net, S, Bourlieu-Lacanal, C, Brodkorb, A, Bronze, M R, Comi, I, Couëdelo, L, Dupont, D, Durand, A, El, S N, Grauwet, T, Heerup, C, Heredia, A, Infantes Garcia, M R, Jungnickel, C, Kłosowska-Chomiczewska, I E, Létisse, M, Macierzanka, A, Mackie, A R, McClements, D J, Menard, O, Meynier, A, Michalski, M C, Mulet-Cabero, A I, Mullertz, A, Payeras Perelló, F M, Peinado, I, Robert, M, Secouard, S, Serra, A T, Silva, S D, Thomassen, G, Tullberg, C, Undeland, I, Vaysse, C, Vegarud, G E, Verkempinck, S H E, Viau, M, Zahir, M, Zhang, R & Carrière, F 2021, ' INFOGEST inter-laboratory recommendations for assaying gastric and pancreatic lipases activities prior to in vitro digestion studies ', Journal of Functional Foods, vol. 82, 104497 . https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104497
Journal of Functional Foods, Vol 82, Iss, Pp 104497-(2021)
[EN] In vitro digestion studies often use animal digestive enzyme extracts as substitutes of human gastric and pancreatic secretions. Pancreatin from porcine origin is thus commonly used to provide relevant pancreatic enzymes such as proteases, amyla
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::81600e3eec70b61c8eb87d3087b020d5
http://hdl.handle.net/10251/181823
http://hdl.handle.net/10251/181823
Autor:
Castelló Gómez, María Luisa, Tarrazo Morell, José, Heredia Gutiérrez, Ana Belén, Fito Suñer, Pedro José
En este artículo se muestra cómo manejar tanto desde un punto de vista teórico como práctico las variables de las ecuaciones que se emplean en la estimación del transporte de calor por los mecanismos de conducción y convección.
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::cad683290c9e1970e75f6f900675900f
https://hdl.handle.net/10251/145762
https://hdl.handle.net/10251/145762
En este artículo se explica cómo trabajar con balances de materia que contemplan el término de generación para dar una visión del manejo de esta herramienta en sistemas en los que tenga lugar alguna reacción química.
Se recomienda leer co
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Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1560::b6e391750674daa7a8c69dc3a35d7897
https://hdl.handle.net/10251/145753
https://hdl.handle.net/10251/145753