Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Hepçimen, Ahmet Zeki"'
Objective: In this research, the production and quality characteristics of newhealthy pomegranate snacks (Punica granatum L.) obtained by drying after differentpre-treatments were investigated.Material and Methods: Besides control group, three differ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______9436::aed4ecdf6917e46e22dbe9fe30697856
https://hdl.handle.net/11454/81731
https://hdl.handle.net/11454/81731
Publikováno v:
Mersin Üniversitesi sağlık Bilimleri Dergisi; 2022, Vol. 15 Issue 3, p594-604, 11p
Autor:
ERSUS, Seda, HEPÇİMEN, Ahmet Zeki
Publikováno v:
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi; 2021, Vol. 58 Issue 1, p9-15, 7p
Publikováno v:
Volume: 38, Issue: 6 327-333
Gıda
Gıda
Nutrition is the essential subject for life. Food processes are developed in the base of some treatments such as drying. In the research, nutritive values of dried eggplant, dried leek, dried cauliflower, dried broccoli were determined after having b
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::4348f8ca1712003270d0549e41191a47
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6958/92775
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6958/92775
Autor:
Hepçimen, Ahmet Zeki
Meyve ve sebze işleme sanayinde yurtdışı satımı önemli derecede yüksek olan altıntop segment konservelerinde depolama süresinde teneke kutularda menevişleme ve kutu içeriğinde de kutudan ürüne kalay ve demir geçişi olduğu bilinmekte
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::8d19ddf7180b7e3953c34b7f2a4d4296
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/382713
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/382713
Autor:
Hepçimen, Ahmet Zeki
Bu çalışmada ayva marmelati üretiminde yeni bir teknoloji olan elektroplazmolizin geleneksel yöntemlerle kalite ve verim açısmdan karşılaştırılması amaçlanmıştır. Öncelikle ayvalardan pulp eldesinde palper öncesi uygulanan ısıtma
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::d9b3e9d36d11ab25387a404dceae986a
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/385771
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/385771