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Publikováno v:
Cuadernos de investigación UNED, Vol 15, Iss 2 (2023)
Introducción: El huevo, uno de los principales alimentos que aporta nutrientes a la población mundial, pierde su calidad de forma acelerada en estado fresco. Para la industria del huevo sería beneficioso contar con alternativas tecnológicas que p
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https://doaj.org/article/074f580df24d42b5bbab5d2378d43786
