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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, Vol 12, Iss 69, Pp 66-75 (2018)
Restaurantes ao prepararem e servirem seu buffet diário geram grande quantidade de resíduos, que podem ser administrados de diversas maneiras. Com o aproveitamento integral dos alimentos é possível reverter a situação que o país enfrenta, com
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