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Autor:
Heinz Larico Medina, Eliseo Pelagio Fernandez Ruelas, Yésica Rodrigo Vargas, Pedro Machaca Ticona, Heber Nehemías Chui Betancur, Bernardo Roque Huanca, Ceferino Olarte Daza, Regina Sumari Machaca
Publikováno v:
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 29 No 3 (2018); 848-857
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 29 Núm. 3 (2018); 848-857
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 29 Núm. 3 (2018); 848-857
El trabajo tuvo como objetivo evaluar la posibilidad de elaborar queso a partir de leche de alpaca. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas de la leche, así como el rendimiento, composición química y características sensoriales del queso.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::77ebbf0c236d4b8804f99ce0f3e824dc
https://doi.org/10.15381/rivep.v29i3.14015
https://doi.org/10.15381/rivep.v29i3.14015
