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Publikováno v:
In Journal of Cleaner Production 1 February 2020 245
Publikováno v:
Sociology, 2019 Jun 01. 53(3), 600-608.
Externí odkaz:
https://www.jstor.org/stable/26972285
Autor:
Hegnes, Atle Wehn
Publikováno v:
British Food Journal, 2019, Vol. 121, Issue 12, pp. 3024-3042.
Externí odkaz:
http://www.emeraldinsight.com/doi/10.1108/BFJ-10-2018-0720
Publikováno v:
Heritage (2571-9408); Dec2023, Vol. 6 Issue 12, p7706-7726, 21p
Autor:
Amilien, Virginie, Barrière, Jean-Paul, Bonin, Hubert, Bošnjak, Krešimir, Delsalle, Paul, Faivre, Carole, Ferrière Le Vayer, Marc de, Fink, Béatrice, Galli, Marika, Gentilcore, David, Gobin, Marjorie, Godina Golija, Maja, Gosselin, Jean-Luc, Hegnes, Atle, Mak Sau Wa, Veronica, Moine, Jean-Marie, Notaker, Henry, Pachaguaya Yujra, Pedro, Pelletier, Martine, Proctor, Tammy M., Renko, Nataša, Renko, Sanda, Simonin, Jean-Pascal, Tebben, Maryann, Terrazas, Claudia, Tessier, Alexandre, Williot, Jean-Pierre
Le tubercule d’origine andine qui conquiert l’Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu’il est parfois décrit à l’aide d’images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique impor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::7f66487ad7a1388d5be3a1307026c7ac
http://books.openedition.org/pufr/21140
http://books.openedition.org/pufr/21140
Depuis quelques années, les pays scandinaves sont entrés au « panthéon gastronomique » affichant sur tous les continents l’émergence de la « Nouvelle cuisine nordique ». Le concept de panthéon a été choisi ici pour souligner non seulemen
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::566af84298a112f705ed0dd339a7a907
http://books.openedition.org/pufr/30227
http://books.openedition.org/pufr/30227
Depuis l’époque nationale-romantique, où les prêtres norvégiens allaient de ferme en ferme prêcher la parole « solanale », la pomme de terre est passée du statut d’aliment rebut à celui d’aliment identitaire, de celui de produit quotid
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::b5289ac03fb1590b86e6911ec180e3e7
http://books.openedition.org/pufr/21385
http://books.openedition.org/pufr/21385
Autor:
Abdennebi-Oularbi, Houria, Adorni, Daniela, Amilien, Virginie, Bak-Geller, Sarah, Bergflodt, Sigurd, Dumanowski, Jarosław, Godina Golija, Maja, Hsu, Chia-Ling, Laurioux, Bruno, Lehmann, Gilly, Magagnoli, Stefano, Magruder, Katherine, Samanci, Özge, Stengel, Kilien, Wehn Hegnes, Atle, Znaien, Nessim
Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à qu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=openedition_::8569342555fecb43f1ce12a8c92b5777
https://books.openedition.org/pufr/30082
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