Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Heat-induced trans isomerisation"'
Autor:
Shaziya Manzoor, F.A. Masoodi, Sadaf Parvez, Rubiya Rashid, Aunjum Reyaz Shah, Mumtahinul Kousar
Publikováno v:
Food Chemistry Advances, Vol 6, Iss , Pp 100858- (2025)
Trans isomers are formed in oils when they are exposed to high temperatures like refining and deep frying. The current study was aimed to evaluate the effect of antioxidants extracted from agricultural by-products on the suppression of heat induced t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/285aa5ea114b474189f4f7ec551ff2d4
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.