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Autor:
Layne Gaspayme da Silva, Haylane Paola Flores Dutra, Lohany Pedrosa Mateini Silveira, Sheila Andrade Abrahao Loures, Paula Aparecida Martins Borges Bastos
Publikováno v:
Vértices, Vol 20, Iss 2, Pp 202-206 (2018)
Lactic acid bacteria (BAL) are micro-organisms necessary for fermentation and quality of the product and their concentration influence on the values of pH with their potential of acidification and lactic acid production. The goal was the evaluation o
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/eaaaec8c78ce41b7a8adfb13a8d2e9e0
Autor:
Larissa Caetano Menditi, Haylane Paola Flores Dutra, Ana Clara Caetano Menditi, Marisa Carvalho Botelho Ribeiro
Publikováno v:
Revista Brasileira de Agrotecnologia. 11:536-540
RESUMO: Sabe-se que frutas e hortaliças são extremamente importantes na dieta humana por trazer inúmeros benefícios e serem ricas em nutrientes essenciais, porém sabe-se também que apresentam alta perecibilidade. Suas perdas se baseiam numa fai
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::08abb4f4ecea6c0afd56226e4b2fd081
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8988
https://doi.org/10.18378/rebagro.v12i2.8988
Autor:
Lohany Pedrosa Mateini Silveira, Haylane Paola Flores Dutra, Sheila Andrade Abrahao Loures, Paula Aparecida Martins Borges Bastos, Layne Gaspayme da Silva
Publikováno v:
Revista Vértices. 20:202-206
As bactérias lácticas (BAL) são microrganismos necessários para fermentação e qualidade do produto, e sua concentração influencia nos valores de pH com seu potencial de acidificação e produção de ácido lático. O objetivo foi a avaliaç
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::35814ac8e7ccc4c5b4910f1eb63b4b1a
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n22018p202-206
https://doi.org/10.19180/1809-2667.v20n22018p202-206