Zobrazeno 1 - 1 of 1 pro vyhledávání: '"Hashinokuti, Alana Ávalo"'
1
Akademický článek
Transglutaminase addition increases quality and acceptation of sausages obtained from mechanically separated meat of hybrid sorubins.
Autor: Cavenaghi-Altemio, Angela Dulce1, Hashinokuti, Alana Ávalo1, Albuquerque, Daniele Menezes2, Fonseca, Gustavo Graciano3 ggf@ufgd.edu.br
Publikováno v: Emirates Journal of Food & Agriculture (EJFA). Nov2018, Vol. 30 Issue 11, p952-958. 7p.
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje