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pro vyhledávání: '"Haruhito Mukoyama"'
Publikováno v:
JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN. 69:110-113
白ブドウ酒製造の際に, 搾汁をあらかじめ遠心分離して清澄させてから醗酵させる方法を検討した。甲州種およびリースリング種を用いたが, いずれの場合も清澄した方が, 生成酒の香気
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https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.69.110
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.69.110
Autor:
Kenichi OTSUKA, Akira TOTSUKA, Masamitsu ITO, Koziro MIYAZAKI, Koji KUNO, Hiroshi ZENIBAYASHI, Masataka KAWAMATSU, Haruhito MUKOYAMA
Publikováno v:
JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN. 68:460-463
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3f065b07d735e95c876796437f61c89c
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.68.460
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.68.460
Autor:
Ken-ichi Otsuka, Akira Totsuka, Koji Kuno, Hiroshi Zenibayashi, Masamitsu Ito, Koziro Miyazaki, Masataka Kawamatsu, Haruhito Mukoyama
Publikováno v:
JOURNAL OF THE SOCIETY OF BREWING,JAPAN. 68:455-459
甲州種およびベリーA種を原科としてSO2省略下で醗酵させ, 後醗酵時にビタミンC添加, 水素, 窒素または炭酸ガス置換, ナイロン, カゼイン, Dowex (樹脂) 添加等の処理を行ない, 生成酒の成分
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https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.68.455
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.68.455