Výsledky vyhledávání - "Harina de papa"

Akademický článek

Galletas de buena aceptabilidad a base de harina de arroz (oriza sativa) y harina de papa (Solanum tuberosum) var. parda pastosa

Autor: Ghenghis Bazan Aliaga, Rodrigo Gabrielli González, Damper Acosta Chinchayhuara, Juan Rojas

Publikováno v: Agroindustrial Science, Vol 5, Iss 1, Pp 69-75 (2015)

El objetivo del presente trabajo fue desarrollar galletas de buena aceptabilidad utilizando una mezcla de harina de arroz (HA) y harina de papa (HP). Se utilizaron distintas proporciones de las harinas: 100 HA y 0 HP; 75 HA y 25 HP; 50 HA y 50 HP; 25

Externí odkaz: https://doaj.org/article/993831c3d8264d02b9b0e8396b5045d1

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Akademický článek

ESTUDIO DE LA FORMULACIÓN DE LA HARINA DE PAPA DE LA VARIEDAD PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO EN PANADERÍA ESTUDO DA FORMULAÇÃO DA FARINHA DE BATATA PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO O SUBSTITUTO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO NA PADARIA STUDY OF THE FORMULATION THE POTATO FLOUR FROM PARDA PASTUSA VARIETY (Solanum tuberosum) AS PARTIAL SUBSTITUTE OF WHEAT FLOUR IN BAKERY

Autor: ANDRÉS FELIPE CERÓN, ANDRÉS HURTADO B, OSWALDO OSORIO M, MAURICIO BUCHELY

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 9, Iss 1, Pp 105-111 (2011)

El objetivo del presente estudio fue determinar el nivel máximo de sustitución de la harina de trigo con harina de papa parda pastusa (Solanum tuberosum), como una alternativa para la elaboración de productos de panadería. Se utilizó un diseño

Externí odkaz: https://doaj.org/article/6b0d7ad7d1d243dca69f26f6538b47c8

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Caracterización funcional y química de cuatro variedades de chuño comercializadas en España

Autor: Patrón Espá, Anita

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] La búsqueda de nuevos ingredientes para la formulación de los alimentos del futuro nos lleva a buscar distintas fuentes de nutrientes. El chuño y la tunta son los nombres que reciben los productos secados al sol después de ser congelados y q

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bba3ec911cb9ae2517170a97265c8baf
https://hdl.handle.net/10251/129068

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ESTUDO DA FORMULAÇÃO DA FARINHA DE BATATA PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO O SUBSTITUTO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO NA PADARIA

Autor: CERÓN, ANDRÉS FELIPE, HURTADO B, ANDRÉS, OSORIO M, OSWALDO, BUCHELY, MAURICIO

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 9 No. 1 (2011): January to June; 105-111
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 9 Núm. 1 (2011): Enero a Junio; 105-111
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 9, Issue: 1, Pages: 105-111, Published: JUN 2011

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::d9275fb13e70141bdd4b2b653ead8005
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/760

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Approach to a study about the physicochemical composition of native potatoes (Solanum tuberosum L) from the Venezuelan high Andes

Autor: Rial, Leandra, Flórez López, Isabel, Ablan Bortone, Elvira

ISSN-E: 2244-8845 PPI: 2012 02 ME 4102 En este trabajo se presentan los resultados preliminares de la caracterización fisicoquímica de papas de variedades nativas, producto de sistemas de cultivo ancestrales en los Andes venezolanos, así como de u

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::87f41d43c135d155db2a735906a83c10
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/34535

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'producción y comercialización de pan de harina de papa en la ciudad de Guayaquil

Autor: Córdova Haro, Andrea Teresa, Luna Rodríguez, Javier Alejandro, Ronquillo Alarcón, Angélica María, Bastidas Riofrío, Giovanny

Publikováno v: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Escuela Superior Politécnica del Litoral
instacron:ESPOL

This paper has been prepared as a study project for the installation of a micro site dedicated to the development and marketing of bread made from flour of potatoes with the name of "Rico Papapan " In chapter one will analyze key factors such as econ

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7711c0c61a596db2aa3f8c81050a9aa9
http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/11912

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Plan prospectivo para el diseño e implementación de una procesadora de harina de papa en el municipio de Toca Boyacá al 2015

Autor: Arias, Nini Y., Sanchez Rojas, Livia Y., Nontoa Hernandez, Jorge

Publikováno v: Repositorio Institucional de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia
Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Mapas Tablas Graficas Según la problemática expuesta queremos presentar un plan prospectivo que permitira visualizar estrategias para la implementación de una procesadora de harina de papa que permitira aprovechar la oferta de materia prima, logra

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2703::9050b85f249fff0868bcdc4c19ec211c
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/1180

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La utilización de los excedentes de papa

Autor: Beltrán, Jorge

Publikováno v: Revista Instituto de Investigaciones Tecnológicas; Vol. 4, Núm. 18 (1962): Revista Instituto de Investigaciones Tecnológicas (Agosto);p. 9-14
Productos reconocidos por La Referencia. Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia-Agrosavia
Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria
instacron:Agrosavia: Corporación colombiana de investigación agropecuaria

Papa-Solanum tuberosum

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e1b74eb51363b46c2bf4d99129a0a35d

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