Production of Reduced Fat Mayonnaise Using Stabilized Nano Emulsion with Casein Complex Pickerings and Shirazi Gadomeh Gum. (English)

Autor: Modiri-dovom, A., Arianfar, A., Naji-Tabasi, S., Hakimzadeh, V.

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Sep/Oct2024, Vol. 20 Issue 4, p369-380, 12p

Production of Gelatin Nanoparticles by Solvent Dissolution Method for Use as Food-grade. (English)

Autor: Tamam, N. Soleimanpoor, Arianfar, A., Hakimzadeh, V., Emadzadeh, B.

Publikováno v: Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; Oct/Nov2023, Vol. 19 Issue 4, p463-476, 14p

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.