Výsledky vyhledávání - "Hafiza Dwi Multri"

Review: Pemanfaatan α-Amilase pada Modifikasi Pati Singkong Sebagai Substitusi Gelatin pada Produk Marshsmallow

Autor: Nursyawal Nacing, Ainezzahira Ainezzahira, Warsono El Kiyat, Hafiza Dwi Multri

Publikováno v: JURNAL AGROINDUSTRI HALAL. 5:220-227

Cassava is one of the Indonesian local commodities. Cassava contains a high amount of starch which can be used as an alternative to gelatin in making marshmallow. This study aimed to analyze: 1) the enzymatic process of starch modification using α-a

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::95f57a0debefaa44ff535de5ee1d8a5f
https://doi.org/10.30997/jah.v5i2.1594

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání