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The frequency range in THz spectroscopy and its relationship to the water content in food: A first approach
Autor: HUBERT LUZDEMIO ARTEAGA MIÑANO, Jimy Frank Oblitas Cruz, Noemí León Roque
Publikováno v: Scientia Agropecuaria, Vol 12, Iss 4 (2021)
Scientia Agropecuaria; Vol. 12 No. 4 (2021): Octubre-Diciembre; 625-634
Scientia Agropecuaria; Vol. 12 Núm. 4 (2021): Octubre-Diciembre; 625-634
Revistas Universidad Nacional de Trujillo
Universidad Nacional de Trujillo
instacron:UNITRU
The objective of this review is to report on the progress made so far in the development of THz spectroscopy technology with application in the food industry, as well as, to evaluate the range of frequencies used by this technology in relation to the
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5301290adb7a5db76f4765e163d7e102
https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2021.066
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Quantifying the effect of caloric and non-caloric sweeteners in the brain response using EEG and convolutional neural network
Autor: Gustavo Voltani von Atzingen, Amanda Rodrigues da Silva, Nathalia Fontanari Ortega, Hubert Luzdemio Arteaga Miñano, Ana Carolina de Sousa Silva, Ernane José Xavier Costa
Sweetener type can influence sensory properties and consumer’s acceptance and preference for low-calorie products. An ideal sweetener does not exist, and each sweetener must be used in situations to which it is best suited. Aspartame and sucralose
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::58368b943572947c0917609f98fd4444
https://doi.org/10.1101/2021.10.25.465723
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Magnetic fields in food processing perspectives, applications and action models
Autor: Sergio Souto, Hubert Luzdemio Arteaga Miñano, Ana Carolina de Sousa Silva, Ernane José Xavier Costa
Publikováno v: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Processes, Vol 8, Iss 814, p 814 (2020)
CONCYTEC-Institucional
Consejo Nacional de Ciencia Tecnología e Innovación Tecnológica
instacron:CONCYTEC
Magnetic fields (MF) are increasingly being applied in food processing to preserve food quality. They can be static (SMF), oscillating (OMF) or pulsed (PMF) depending on the type of equipment. The food characteristics can be influenced by several con
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e5488c8a9e6799c06b1629b46453be4b
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7
Efeito dos campos magnéticos pulsados no congelamento de alimentos: aprimoramento da técnica e sua aplicação em Mirtilo
Autor: Hubert Luzdemio Arteaga Miñano
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
O uso de tecnologias emergentes é cada vez maior na conservação de alimentos, dentre elas os campos magnéticos tem o potencial de serem aplicados nas diferentes etapas do processamento. Nesse contexto o objetivo desta pesquisa foi desenvolver um
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::32c1521be622810ff167fb2f3b2e4cb1
https://doi.org/10.11606/t.74.2019.tde-16122019-091632
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8
Estimación de modelos de regresión entre el color y las propiedades fisicoquímicas del aguaymanto (Physalis peruviana L.)
Autor: Jorge Alonso León Estrada, Hubert Luzdemio Arteaga Miñano
Publikováno v: REVISTA TECNOLOGÍA & DESARROLLO. 13:35-40
El objetivo de esta investigación fue determinar la relación entre las propiedades sicoquímicas y del color del aguaymanto en sus 4 estados de madurez (verde, pintón, maduro y sobre maduro) a través de análisis de regresiÃ
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1764c8886068c9fb847ae805b5f97cba
https://doi.org/10.18050/td.v13i1.751
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9
Efecto del Tiempo de Tratamiento con Ultrasonido y Concentración de Ácido Cítrico y Sal (NaCl) sobre la actividad de la Polifenoloxidasa en Pulpa de Palta (Persea americana mill var. Hass)
Autor: David Joseph Hawmann Díaz, Hubert Luzdemio Arteaga Miñano
Publikováno v: REVISTA TECNOLOGÍA & DESARROLLO. 12:51-58
El pardeamiento enzimático es un problema en la calidad de los frutos y vegetales frescos y procesados, siendo uno de los principales en pulpa de palta. La responsable del pardeamiento es la enzima polifenoloxidasa (PFO). Lainhibición de la a
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1096f4e0edd7887d37a0bc14040a8aa0
https://doi.org/10.18050/td.v12i1.691
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10
Optimización del proceso de obtención de biodiesel a partir de colza silvestre (Brassica Campestris)
Autor: Héctor Ramírez, HUBERT LUZDEMIO ARTEAGA MIÑANO, Raúl Siche
Publikováno v: Redalyc
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 1 (2012)
Scientia Agropecuaria, Vol 3, Iss 1, Pp 35-44 (2012)
Los objetivos de esta investigación fueron , optimizar el rendimiento de biodiesel a partir del aceite de colza silvestre en función de la relación molar metanol/aceite, la concentración de catalizadores homogéneos NaOH y KOH, te mperatura y tie
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::25b020f5dc6beff99e5642b8d56c112e
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357633701005
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