Výsledky vyhledávání

Akademický článek

Evaluation and Analysis of Key Flavor and Warmed-over Flavor of Pre-prepared Steamed Pork with Preserved Vegetable Based on HS-SPME-GC-MS Combined with Electronic Tongue

Autor: Jiahao LI, Yaoying ZENG, Yubo XIONG, Jiehai SHE, Zhuojun YU, Hangyu GUO, Wen XIONG, Lin GONG, Wenhua ZHOU

Publikováno v: Shipin gongye ke-ji, Vol 45, Iss 21, Pp 234-245 (2024)

In order to study the key flavor characteristics and the influence of oxidation degree of oil on warmed-over flavor of pre-prepared steamed pork with preserved vegetable. The volatile flavor compounds and taste indexes of different brands of pre-prep

Externí odkaz: https://doaj.org/article/de29cfc7a47648dca716cf9ba3b732f5

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

The characteristic VOCs of different parts of Artocarpus heterophyllus fruit based on HS-SPME-GC-MS and PTR-TOF-MS

Autor: Wang, Yueping ^{a, 1}, Huang, Yequn ^{b, 1}, Song, Lianping ^{a, 1}, Wang, Hong ^a, Wan, Li ^a, Pang, Jinqian ^a, Liang, Wenjuan ^{a, ⁎}

Publikováno v: In Food Chemistry 30 November 2024 459

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Characterization of the flavor profile of four major Chinese carps using HS-SPME-GC–MS combined with ultra-fasted gas chromatography-electronic nose

Autor: Wang, Renjie ^{a, b, c}, Liu, Yu ^{a, c}, Wang, Yongcheng ^a, Bai, Chunqing ^a, Jiang, Yong ^a, Yuan, Meilan ^a, Zhao, Li ^{a, ⁎}, Chen, Lili ^{a, ⁎}

Publikováno v: In Food Chemistry 15 January 2025 463 Part 2

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

HS-SPME-GC-MS combined with multivariate statistical analysis reveals off-flavor composition and biomarker generation mechanism of whole milk powder

Autor: Ning, Miao ^{a, b, c, 1}, He, Kairu ^{a, b, c, 1}, Zhang, Dexi ^{d, 1}, Liu, Shengjia ^{a, b, c}, Zhang, Yuxin ^{a, b, c}, Min, Jie ^{a, b, c}, Wu, Rina ^{a, b, c}, Zhang, Shuli ^{d, ⁎}, Wu, Junrui ^{a, b, c, ⁎⁎}

Publikováno v: In Journal of Food Composition and Analysis January 2025 137 Part B

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Fingerprinting of Volatile Organic Compounds in Old and Commercial Apple Cultivars by HS-SPME GC/GC-ToF-MS.

Autor: Szymczak, Kamil¹ (AUTHOR) kamil.szymczak@p.lodz.pl, Nawrocka, Justyna² (AUTHOR) justyna.nawrocka@biol.uni.lodz.pl, Bonikowski, Radosław¹ (AUTHOR)

Publikováno v: International Journal of Molecular Sciences. Dec2024, Vol. 25 Issue 24, p13478. 14p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Investigating characteristic fingerprints and volatile flavor compound variations during the fermentation of Guangxi bamboo shoot using HS-GC-IMS and HS-SPME-GC-MS

Autor: He, Hailin ^{a, 1}, Jian, Cuiwen ^{a, 1}, Yang, Baoxin ^a, Wang, Jinxuan ^a, Su, Xiaochun ^a, Lv, Beibei ^a, Sun, Minghao ^a, Li, Shubo ^{a, c}, Guo, Yuan ^{b, d, ⁎}

Publikováno v: In Food Bioscience December 2024 62

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Exploring flavour profile changes of strawberry fruits under different organic fertilizer strategies by combining HS-SPME-GC-MS and metabolomics

Autor: Liu, Heng ^a, Wu, Sijia ^a, Liu, Minxin ^a, Sun, Yanxin ^{b, ⁎}, Li, Jingming ^{a, ⁎}

Publikováno v: In Journal of Food Composition and Analysis November 2024 135

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Identification of characteristic volatiles and metabolomic pathways during the fermentation of red grapefruit by Monascus purpureus using HS-SPME-GC–MS and metabolomics

Autor: Zhang, Chan ^{a, b, c, ⁎}, Wang, Congcong ^a, Wang, Haijiao ^a, Ablimit, Arzugul ^a, Sun, Qing ^a, Dong, Huijun ^a, Zhang, Bobo ^d, Hu, Wenlin ^e, Liu, Chengjian ^f, Wang, Chengtao ^{a, b, c, ⁎}

Publikováno v: In Food Chemistry 1 February 2025 464 Part 3

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání