Honey roasted peanuts and roasted peanuts from Argentina. Sensorial and chemical analyses

Autor: Marta G. Mestrallet, Laura Carnacini, María J. Días, Valeria Nepote, Liliana Ryan, Silvia Conci, Nelson R. Grosso

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 55, Iss 4, Pp 401-408 (2004)

The objective of this work was to characterize the chemical and sensory aspects of Honey Roasted (HRP) and Roasted Peanuts (RP). These products were evaluated for sensory analysis: overall acceptance using a consumer test and a descriptive analysis u

Externí odkaz: https://doaj.org/article/af67e5ec59bf4a3fb5c3e444af4225b7

Honey roasted peanuts and roasted peanuts from Argentina. Sensorial and chemical analyses

Autor: María J. Días, Nelson R. Grosso, Silvia Alicia Conci, Liliana Ryan, Valeria Nepote, Marta Graciela Mestrallet, Laura Carnacini

Publikováno v: Grasas y Aceites, Vol 55, Iss 4, Pp 401-408 (2004)
Grasas y Aceites; Vol. 55 No. 4 (2004); 401-408
Grasas y Aceites; Vol. 55 Núm. 4 (2004); 401-408
Grasas y Aceites
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET

El objetivo del trabajo fue caracterizar química y sensorialmente al Maní Tostado con Miel (MTM) y Maní Tostado (MT). Estos dos productos fueron evaluados sensorialmente analizando su aceptabilidad por parte de consumidores (test de aceptabilidad)

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cb3ccc420577353bee011e630d34bccf
http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/207/207

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