Výsledky vyhledávání - "HARTNETT, E. K."

Akademický článek

THE FORMATION OF HEAT AND ENZYME INDUCED (PLASTEIN) GELS FROM PEPSIN-HYDROLYZED SOY PROTEIN ISOLATE¹.

Autor: HARTNETT, E. K., SATTERLEE, L. D.

Publikováno v: Journal of Food Biochemistry; 1990, Vol. 14 Issue 1, p1-13, 13p

Zobrazit plný text záznamu