Zobrazeno 1 - 10
of 53
pro vyhledávání: '"H.H. Baek"'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Journal of Food Science. 65:1220-1227
Response surface methodology (RSM) was used to develop a meat-like process flavoring agent from enzyme-hydrolyzed vegetable protein (E-HVP). Five factors were evaluated: pH (3.6 to 8.4), temperature (51 to 99 °C), heating period (0.3 to 2.7 h), amou
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2153d2ab9921bfc8a234535480e4c949
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2000.tb10269.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2000.tb10269.x
Publikováno v:
Journal of Food Science. 59:91-95
Incorporation of crayfish hepatopancreatic extract (CHE) improved the extraction of volatile flavor compounds and increased the extractability of nonvolatile nitrogen compounds from crab hard tissue (CHT) obtained by mechanical separation of composit
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a65cb7a79d96b8a73d8e5e65ec45eeac
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1994.tb06905.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1994.tb06905.x
Evaluation of bitterness in enzymatic hydrolysates of soy protein isolate by taste dilution analysis
Publikováno v:
Journal of food science. 73(1)
Although enzymatic hydrolysates of soy protein isolate (SPI) have physiological functionality, partially hydrolyzed SPI exhibits bitter taste depending on proteases and degree of hydrolysis (DH). To determine proteolysis conditions for SPI, it is imp
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::bac7c54fd63fa18398bf2a6dc7791887
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18211368
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18211368
Autor:
N. Sriputtirut, P. Anprung, M. El‐Zoghbi, A. Askar, S. Basiouini, K. Gierschner, W. Bockelmann, B. Kiefer‐ Partsch, A. Geis, M. Teuber, P. Czermak, W. Bauer, Jochen Dobberstein, Carl‐Christian Emeis, F. Federici, G.F. Montedoro, M. Servili, M. Petruccioli, C. Grassin, P. Grunwald, A. Nasner, R. Ziegelitz, K.G. Gupta, Mohinder Kaur, M. Gupta, W. Hartmeier, C. Zink, M. Hintz, C.C. Emeis, C.P. Kubicek, F. Hofer, H. Ischak, E. Weissinger, D. Blaas, R. Messner, T. Luck, J. Jung, P. Christakopoulos, B. J. Macris, Patrice Massiot, Jean‐François Thibault, Xavier Rouau, Mitsutoshi Nakajima, Kouji Nishizawa, Hiroshi Nabetani, Atsuo Watanabe, R.Y. Ofoli, V. Komolprasert, B.C. Saha, K.A. Berglund, H.H. Baek, K.H. Park, U.H. Pek, K.S. Lee, H. Plainer, B. Sprößler, O. Sauter, H. Graf, D. Seethaler, H. Willershausen, H. Siliha, S.E. El‐Nimr, A.G.J. Voragen, W. Pilnik, E. Sinoquet, D.J. Gallant, P.S.T. Tan, A. van Boven, W.N. Konings, Cheol Yook, Yoon Hee Whang, UN Hua Pek, Kwan HWA Park
Publikováno v:
Food Biotechnology. 4:355-370
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0d72f08d5fda9aba6a043b8a835b22c9
https://doi.org/10.1080/08905439009549748
https://doi.org/10.1080/08905439009549748
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.