Environmental management in the hotel and restaurant complex

Autor: T. Lebedenko, G. Krusir, H. Shunko, V. Sokolova, A. Makas

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 23, Iss 96, Pp 54-60 (2021)

In the current context, significant changes are taking place in the structure of Ukrainian industry. Powerful productions of some spheres of activity lose their urgency and, on the contrary, acquire the development of power of other branches, namely,

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b57f6248ace849f8bbae88109cdf14bd

Research of the process of foaming of marshmallow mass with synbiotic

Autor: H. Korkach, O. Kotuzaki, V. Tolstykh, H. Shunko

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 22, Iss 94, Pp 80-86 (2020)

Considering that today intestinal dysbiosis to some extent affects about 90 % of the population of Ukraine, it is advisable to develop confectionery products with functional ingredients that can affect the microflora and are used to restore the distu

Externí odkaz: https://doaj.org/article/b96f22b00770493a8860b648103f17e0

Development of technology of sauces with functional ingredients for restau-rants

Autor: G. Krusir, H. Korkach, H. Shunko, T. Lebedenko

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 23, Iss 95, Pp 57-64 (2021)

Currently, the creation of a range of new products that improve human nutritional status is a timely and urgent problem facing scientists in the food industry. In food technology it is effective to use functional ingredients that have enhanced protec

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::89da40a0ce782cc4e04421bf99f7bef5
https://doi.org/10.32718/nvlvet-f9510

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.