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Publikováno v:
Zeitschrift für allgemeine Mikrobiologie. 24:413-424
Publikováno v:
Zeitschrift für allgemeine Mikrobiologie. 10:335-340
Autor:
P. Klingenberg, H.‐E. Jacob, H. Ruttloff, J. Gumpert, G. Strohbach, Sigrid Kretschmer, D. Körner
Publikováno v:
Zeitschrift für allgemeine Mikrobiologie. 22:693-703
The physiological behaviour of Thermoactinomyces vulgaris — producing a thermostabile serine-protease — was analyzed during fermentation. During 38 h the consumption of nutrients and oxygen as wll as the rates of macromolecular and protease synth
Autor:
H. Ruttloff, A. Leuchtenberger
Publikováno v:
Zeitschrift für allgemeine Mikrobiologie. 18:713-719
Im Verlauf der Entwicklung eines Verfahrens zur Gewinnung einer neutralen Protease wurde ein Komplexmedium gefunden, in dem der verwendete Stamm Bacillus megaterium eine hohe Enzymaktivitat ausschuttet. Untersuchungen uber den Umsatz der eingesetzten
Autor:
H. Ruttloff, A. Quehl
Publikováno v:
Food / Nahrung. 36:159-169
Mikroorganismen sind in der Lage, eine grose Anzahl von Aromastoffen bzw. von Aromen als Sekundarmetabolite zu synthetisieren. Daraus resultiert ein zunehmendes Interesse an der biotechnologischen Produktion solcher Verbindungen. In dieser Arbeit wir
Publikováno v:
Food Biotechnology. 6:295-304
Publikováno v:
Zentralblatt für Mikrobiologie. 145:167-170
Summary The fruit and vegetable industry needs for modern procedures of the fruit and vegetable processing pectinase preparations with different enzyme components. These enzymes are especially polygalacturonase (PG), pectineste-rase (PE) and pectinly
Autor:
V. Braun, S. Hertwig, H. Neve, A. Geis, M. Teuber, W. Gaier, J.M. Lindsay, W.P. Hammes, M. Heidel, H.J. Knauf, R.F. Vogel, A. Leuchtenberger, G. Mayer, H. Ruttloff, Scheirlinck Trees, Mahillon Jacques, Joos Henk, Michiels Frank, M. Posno, R.J. Leer, J.M.M. van Rijn, B.C. Lokman, P.H. Pouwels, M. Sievers, A. Andresen, L.G. Stojanova, N.S. Egorov, T.I. Zaghloul
Publikováno v:
Food Biotechnology. 4:549-556
Autor:
H. Ruttloff
Publikováno v:
Food / Nahrung. 34:629-659
Anhand der Literatur sowie eigener Arbeiten wird ein Uberblick zum derzeitigen internationalen Kenntnisstand auf einigen speziellen Gebieten der Lebensmittelbiotechnologie gegeben. Besondere Berucksichtigung finden in diesem Zusammenhang vor allem er