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Beitrag zur Bestimmung der Hydrophobie von Proteinen 2. Mitt. Die Bestimmung von proteingebundenem Natriumdodecylsulfat mit Hilfe der Ultrazentrifuge
Autor: H. Nötzold, R. Kretschmar, E. Ludwig
Publikováno v: Food / Nahrung. 35:977-980
The interaction between sodium dodecylsulphate (SDS) and the proteins bovine serum albumin (BSA) and ovalbumin, respectively, was studied using a synthetic boundary cell of an ultracentrifuge. A method for the determination of protein-bound SDS is de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5c785b5680534c0aae539e47134b45b
https://doi.org/10.1002/food.19910350911
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[The determination of protein hydrophobicity. 2. Determination of the of protein binding of sodium dodecyl sulfate with the use of the ultracentrifuge]
Autor: H, Nötzold, R, Kretschmar, E, Ludwig
Publikováno v: Die Nahrung. 35(9)
The interaction between sodium dodecylsulphate (SDS) and the proteins bovine serum albumin (BSA) and ovalbumin, respectively, was studied using a synthetic boundary cell of an ultracentrifuge. A method for the determination of protein-bound SDS is de
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::56fcf855e455ac488f260f4fe788be64
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1795738
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[The determination of protein hydrophobicity. 1. Determination of the hydrophobicity of selected cereal and milk proteins using their sodium dodecyl sulfate binding capacities]
Autor: H, Nötzold, R, Kretschmar, E, Ludwig
Publikováno v: Die Nahrung. 35(9)
The sodium dodecylsulphate (SDS) binding capacities of secalin, gliadin and gluten in the presence of a very low SDS concentration were determined and compared to the SDS binding capacities of bovine serum albumin (BSA), beta-lactoglobulin, ovalbumin
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::f9099b9c45b057c8c9ede75e0a01561c
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1795737
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5
Zur Alkalibehandlung von Proteinen 4. Mitt. Nachweis von Lysinoalanin in Eiweißstoffen
Autor: H. Nötzold, U. Freimuth
Publikováno v: Food / Nahrung. 24:627-632
Zum Nachweis von Lysinoalanin (LAL) in Eiweishydrolysaten wurde ein dunnschichtchromatographisches Verfahren entwickelt. Die untere Grenze des Nachweises lag bei 0,03 μg. Fur die praparative isolierung von LAL eignete sich die Hochspannungselektroph
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bd6f6a57d208d3ea1a0a3f38de69d838
https://doi.org/10.1002/food.19800240706
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6
Zur potentiometrischen Titration von Ackerbohnenproteinisolat und daraus hergestelltem Plastein
Autor: H. Schäfer, E. Ludwig, H. Nötzold
Publikováno v: Food / Nahrung. 27:71-78
Mittels kontinuierlicher bzw. diskontinuierlicher potentiometrischer Titration werden Ackerbohnenproteinisolat, daraus hergestelltes peptisches Partialhydrolysat sowie Plastein untersucht und die Ergebnisse mit Befunden der Aminosaurenanalyse verglic
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::353365cfbfae48c86b6c37d84e951f90
https://doi.org/10.1002/food.19830270124
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7
Zur Alkalibehandlung von Proteinen. 5. Mitt. Die Bildung von Lysinoalanin in β-Casein und β-Lactoglobulin
Autor: U. Freimuth, H. Nötzold, W. Krause
Publikováno v: Food / Nahrung. 24:351-357
Zur Untersuchung der Lysinoalanin-(LAL)-Bildung in alkalischen Losungen dienten als Modellproteine β-Casein, das keine Disulfid- und Sulfhydrylgruppen enthalt, und das schwefelhaltige β-Lactoglobulin. In 5%igen Losungen beider Proteine in 0,1 N NaO
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0e9521cc8ee6e3715c0db3a941907dbd
https://doi.org/10.1002/food.19800240404
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8
Some enzyme-catalyzed reactions during plastein formation
Autor: H. Winkler, E. Ludwig, H. Nötzold
Publikováno v: Food / Nahrung. 30:295-298
An account is given of thermitase catalyzed plastein formation from peptic partial hydrolyzates of field bean protein. The incorporation of methionine and the enrichment of hydrophobic amino acids into the plastein peptides are investigated. The prop
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c28f4c4ec39c8552cec833d46588224f
https://doi.org/10.1002/food.19860300324
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Plasteinbildung, Anreicherung hydrophober Aminosäuren und Methionin-Einbau in peptische Partialhydrolysate des Ackerbohnenproteinisolats bei der durch Thermitase katalysierten Plasteinreaktion
Autor: H. Nötzold, H. Winkler, E. Ludwig
Publikováno v: Food / Nahrung. 32:135-143
Die durch Thermitase katalysierte Plasteinreaktion peptischer Partialhydrolysate (PH) des Ackerbohnenproteinisolats mit und ohne Berucksichtigung des Methionineinbaus fuhrt zu einer Anreicherung hydrophober Aminosauren in den in 10%iger Trichloressig
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fceee2ef5dda7f5e7b8552abf8f4e105
https://doi.org/10.1002/food.19880320215
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10
Plasteingele aus Ackerbohnenproteinisolat-Partialhydrolysat 1. Mitt. Viskosimetrische Untersuchungen zur Gelbildung während der Plasteinreaktion von Ackerbohnenproteinisolat-Partial-hydrolysaten
Autor: R. Zeibig, E. Ludwig, C. Schönfelder, H. Nötzold
Publikováno v: Food / Nahrung. 32:145-149
Mit Hilfe einer Kugelfallmethode wurden die Veranderungen der Viskositat im Verlauf der Plasteinreaktion von peptischen Partialhydrolysaten (PH) eines Ackerbohnenproteinisolats mit Thermitase als Plasteinbildungsenzym (PBE) untersucht. Die Temperatur
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::710ca4d6d255ec6dde59bda9aa96140c
https://doi.org/10.1002/food.19880320218
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