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Autor:
H. Mair-Waldburg
Publikováno v:
Lebensmitteltechnologie ISBN: 9783642624476
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0b71a2dfe50a8c2831a394b9bf253f2f
https://doi.org/10.1007/978-3-642-55577-0_3
https://doi.org/10.1007/978-3-642-55577-0_3
Autor:
H. Mair-Waldburg
Publikováno v:
Lebensmitteltechnologie ISBN: 9783642976568
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c665418b12e019dfc61ab8f87619b129
https://doi.org/10.1007/978-3-642-97655-1_3
https://doi.org/10.1007/978-3-642-97655-1_3
Autor:
H. Mair-Waldburg
Publikováno v:
Lebensmitteltechnologie ISBN: 9783662082843
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e48e10be451e82b86a231fe40aa96a5c
https://doi.org/10.1007/978-3-662-08283-6_3
https://doi.org/10.1007/978-3-662-08283-6_3
Autor:
W. Krane, R. Schrieber, H. Klostermeyer, J. Diestel, H. Bohrmann, S. Neuhäuser, H. H. Hornung, H. Mair-Waldburg, F. Kelnhofer, G. Nemitz
Publikováno v:
Lebensmitteltechnologie ISBN: 9783662082867
(Kuh-)Milch ist ein dreiphasiges System, es besteht aus einer wasrigen Losung von Lactose, Molkenproteinen und Eiweisabbauprodukten, Mineralstoffen, Vitaminen u. a., darin sind suspendiert die sog. Kaseinmicellen (ca. 1014/cm3, Durchmesser ca. 10 bis
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::df24e737b756d08b66bfee0e5bc8fd57
https://doi.org/10.1007/978-3-662-08285-0_1
https://doi.org/10.1007/978-3-662-08285-0_1
Autor:
R van Renterghem, William Horwitz, L J Poortvliet, E Garcia Aragonés, H Mair-Waldburg, J A Jans, B M Krol, G Steiger
Publikováno v:
Journal of AOAC INTERNATIONAL. 65:1350-1356
Three samples of ground Gouda cheese containing 1-2% chloride were analyzed by 7 laboratories by 3 methods: oxidation with KMnO4 and HNO3 followed by a Volhard titration; the same but with filtering off the precipitated AgCl before back-titration; an
Autor:
H. Mair‐Waldburg
Publikováno v:
Fette, Seifen, Anstrichmittel. 66:290-295
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft hat im Rahmen ihrer Qualitatsprufungen auf milchwirtschaftlichem Gebiet in den letzten Jahren neue Wege beschritten. Angeregt durch die im Wandel befindlichen Marktabsatzverhaltnisse, den Trend zur vorverpack
Autor:
W. Köberlein, H. Mair-Waldburg
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 102:231-235
Es wurde eine papierchromatographische Methode beschrieben, die es ermoglicht, kondensierte Phosphate aus wasriger Losung und aus Schmelzkase quantitativ zu bestimmen. Zur Trennung bedient sie sich des Fliesmittels vonGrunze undThilo.
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 96:139-142
Autor:
J. Schormüller, K. Schreier, H. Mair-Waldburg, R. Söllner, H. Freytag, W. Grab, H. Fischer, H. v. Martius, M. Oesterlin
Publikováno v:
Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 96:130-134
Autor:
H. Mair-Waldburg, W. Heimann, W. Ludorff, M. Rohrlich, K. Schiller, F. Reindel, A. Mehlitz, E. Kielhöfer, A. Frey, H. Thaler, H. Jurany, H. Drawe
Publikováno v:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 97:399-405