Zobrazeno 1 - 10
of 17
pro vyhledávání: '"H. Eichhöfer"'
Publikováno v:
Lebensmittelchemie. 77
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::955a12826945169d4c0d23c6e212f0d3
https://doi.org/10.1002/lemi.202352093
https://doi.org/10.1002/lemi.202352093
Pektine als Emulgatoren – Gezielte Extraktion und Untersuchung von Struktur‐Eigenschafts‐Beziehungen
Autor:
Daniel Wefers, B. Bindereif, Heike P. Karbstein, M. Bunzel, H. Eichhöfer, Ulrike van der Schaaf
Publikováno v:
Lebensmittelchemie. 75
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0255723766c1c11f1184d048af5bfb86
https://doi.org/10.1002/lemi.202158093
https://doi.org/10.1002/lemi.202158093
Autor:
Daniel Wefers, H. Eichhöfer, Ulrike van der Schaaf, B. Bindereif, M. Bunzel, Heike P. Karbstein
Publikováno v:
Lebensmittelchemie. 75
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9195c87f1245eab7682a636e2bd22ff9
https://doi.org/10.1002/lemi.202155005
https://doi.org/10.1002/lemi.202155005
Autor:
M. Bunzel, Daniel Wefers, Ulrike van der Schaaf, Heike P. Karbstein, B. Bindereif, H. Eichhöfer
Publikováno v:
Lebensmittelchemie. 74
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::11b5eb6350501c92a46b6a796c5b1e94
https://doi.org/10.1002/lemi.202052037
https://doi.org/10.1002/lemi.202052037
Arabinan side-chains strongly affect the emulsifying properties of acid-extracted sugar beet pectins
Autor:
B. Bindereif, U.S. van der Schaaf, H. Eichhöfer, Mirko Bunzel, Daniel Wefers, Heike P. Karbstein
Publikováno v:
Food Hydrocolloids. 121:106968
Pectins extracted from sugar beet pulp are promising additives for the food and beverage industry due to their good emulsifying properties. However, the relationship between molecular structure and emulsifying properties is still not fully understood
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::edbe9007aeb06d9a2475ff67899b9861
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106968
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106968
Publikováno v:
Lebensmittelchemie. 73
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::8bd6d7c2a7dbec24c0049fcde4136c59
https://doi.org/10.1002/lemi.201951028
https://doi.org/10.1002/lemi.201951028
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Lebensmittelchemie; Sep2020 Supplement S2, Vol. 74, pS2-036-S2-036, 1p