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Akademický článek

MARKET INDICATORS OF CHARUTINHO (Hemiodus spp.) PICKLE

Autor: Luiz Monteiro dos Santos Junior, Bruno Kaleb dos Santos Almeida, Paulo Roberto Brasil Santos, Hérlon Mota Atayde

Publikováno v: Cadernos Cajuína, Vol 9, Iss 2 (2024)

Fresh samples of charutinho (Hemiodus spp.) were used to prepare four fish pickles formulations: F1 = 55v4s, F2 = 55v5s, F3 = 45v4s e F4 = 45v5s), which differ in the percentual content of alcohol vinegar and common iodized salt, indicated by numbers

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Akademický článek

INDICADORES DE MERCADO DO PICLES DE CHARUTINHO (Hemiodus spp.)

Autor: Luiz Monteiro dos Santos Junior, Bruno Kaleb dos Santos Almeida, Paulo Roberto Brasil Santos, Hérlon Mota Atayde

Publikováno v: Cadernos Cajuína, Vol 9, Iss 2 (2024)

Exemplares frescos de charutinho (Hemiodus spp.) foram utilizados na elaboração de quatro formulações de picles: F1 = 55v4s, F2 = 55v5s, F3 = 45v4s e F4 = 45v5s, diferentes entre si quanto ao percentual de vinagre de álcool e sal comum iodado, i

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Akademický článek

Hambúrguer de peixe: Transferência tecnológica e seu impacto na renda dos participantes

Autor: Lílian Carla Neves Serrão, Hérlon Mota Atayde

Publikováno v: Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 11, Iss 1 (2020)

A transferência tecnológica é um processo de difusão de conhecimentos que envolve partes receptoras e emissoras de determinado conjunto de técnicas. Nesse artigo é apresentada a transferência tecnológica adotada em um projeto extensionista da

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Akademický článek

EDUCAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DOS FEIRANTES DO MERCADÃO 2000 E FEIRA DO PESCADO EM SANTARÉM-PA

Autor: Talita Monteiro de Souza, Hérlon Mota Atayde

Publikováno v: Revista Brasileira de Extensão Universitária, Vol 8, Iss 3 (2017)

As feiras de pescado de Santarém são importantes para comercialização de diversos produtos, mas apresentam graves problemas devido ao comprometimento da qualidade dos mesmos, com potencial risco aos feirantes e consumidores. Como solução, suger

Externí odkaz: https://doaj.org/article/20938acf34e94ca7857c85375d41c912

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Potencial de mercado de la hamburguesa de la corvina de plata sudamericana con harina de plátano verde

Autor: Julie Fernanda Do Carmo Almeida, Talita Monteiro de Souza, Teresa Alarcón Castillo Alarcón Castillo, Paulo Roberto Brasil Santos, Hérlon Mota Atayde

Publikováno v: Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 12:2-13

Las hamburguesas fueron preparadas a partir de corvina plateada sudamericana picada, suplementadas con harina de plátano verde (HPV), buscando el enriquecimiento nutricional y la ampliación del consumo. El mercado potencial se estimó a través de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::1e1fd13b0102a9f1699d09bc9226b81c
https://doi.org/10.5377/elhigo.v12i1.14514

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