Zobrazeno 1 - 3 of 3 pro vyhledávání: '"Hélard, Cantin"'
2
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
3
Nosespace PTR-MS analysis with simutaneous TDS or TCATA sensory evaluation: Release and perception of the aroma of dark chocolates differing in sensory properties
Autor: Le Quéré, Jean-Luc, Hélard, Cantin, Labouré, Hélène, Andriot, Isabelle, Cordelle, Sylvie, Schlich, Pascal
Publikováno v: ACS spring meeting
ACS spring meeting, The American Chemical Society, Apr 2021, Virtual, United States
International audience; Perception of flavor is a dynamic process during which the concentration of aroma molecules at the olfactory epithelium varies with time as they are released progressively from the food in the mouth during consumption. However
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9b6dae2a694dc52cbaff17f8d29ad4f1
https://hal.inrae.fr/hal-03256391
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje