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Publikováno v:
Dyna, Vol 72, Iss 146, Pp 55-64 (2005)
Tomates de árbol (Cyphomandra betacea Sendt) fueron sometidos a carga de compresión unidireccional, utilizando un texturómetro TA.XT2i. Los ensayos se realizaron según dos sentido de carga (longitudinal y transversal) y cuatro velocidades (1,3,
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https://doaj.org/article/31e0329316364600b9a6c02c05060035
Publikováno v:
Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, Vol 21, Iss 1 (2018)
Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta poco saludable y con gran contenido de grasas trans, se han desarrollado alternativas alimentarias para el cuidado de la salud, entre ellos, los alimentos naturales con el mínimo aporte d
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https://doaj.org/article/3575fbc7fd1c4f99a87ebbdae88caa4f
Publikováno v:
INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD. 25
The global beverage industry continues to grow with the particularity that the current market shows a trend for healthy, functional products that incorporate sustainable processes and raw materials that reduce negative impacts on the environment. The
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5caa555e66749e9d7b0faa7e36ee1a6e
https://doi.org/10.25100/iyc.v25i1.12055
https://doi.org/10.25100/iyc.v25i1.12055
Publikováno v:
Revista MVZ Cordoba, Vol 18, Iss Suplemento, Pp 3715-3721 (2013)
Objetivo. Evaluar el efecto de la nisina en la inactivación de Bacillus licheniformis en el extracto líquido de café. Materiales y métodos. Se evaluó la acción de la nisina sobre Bacillus licheniformis en extractos líquidos de café variando s
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https://doaj.org/article/eabe9a4da34e494183cfb89af49cde02
Autor:
Sandra Liliana Vargas-Díaz, Ana Juleza Mosquera, Héctor J. Ciro-V, Edinson Bejarano, José U. Sepulveda-V
Publikováno v:
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, Vol 72, Iss 3, Pp 8995-9005 (2019)
El lactosuero es un subproducto de la industria lactea con alto impacto ambiental, por ello, obtener edulcorantes a partir de este promueve una economia circular y es una alternativa para mitigar el problema ambiental. El objetivo de esta investigaci
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2e77db3c5c089789f084e3f5d859cee8
https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/76558
https://revistas.unal.edu.co/index.php/refame/article/view/76558
Publikováno v:
Vitae, Vol 22, Iss 2, Pp 130-139
Antecedentes: En En Colombia, el fruto de la uchuva (Physalis peruviana) está identificado como un fruto promisorio de exportación, por lo que la mejora de su procesamiento representa contribuir a una mayor competitividad de la cadena. Objetivos: e
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https://doaj.org/article/1b7b3c8ab483405db4af47cc36e9c796