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In this study, treatments with UV-C radiation (10, 20 and 30 kJ/m2) and gaseous ozone (1, 5 and 10 mg/L) were applied to minimally processed rocket (Eruca sativa) leaves to investigate their effects on the bioactive compounds and antioxidant capacity
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::cddbe7d2d3a4c19c111d45feed8256a2
https://www.neliti.com/publications/263001/effect-of-uv-c-and-ozone-on-the-bioactive-compounds-and-antioxidant-capacity-of
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El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto combinado de radiación UV-C y envasado con atmósferamodificada pasiva en la conservación de rúcula cortada IV gama. Hojas de rúcula, recién cosechadas fueronseleccionadas, cortadas, lavadas con
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https://www.redalyc.org/jatsRepo/813/81353563010/index.html
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Autor:
Lemos, Maria Laura, Gutierrez, Diego Ricardo, Disalvo, Edgardo Anibal, Rodriguez, Silvia del Carmen
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Uno de los principales problemas del procesamiento de berenjenas (Solanum melongena) IV gama es su rápido pardeamiento enzimático en la superficie de corte. El objetivo de este trabajo fue encontrar el tratamiento antipardeante más conveniente par
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http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81343176001
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In this study, the influence of hot air (HA) and passive modified atmosphere packaging (MAP) on chilling injury (CI) and the metabolism of soluble carbohydrates on eggplant fruits stored at 3 °C for 9 days were investigated. Thus, the content of sol
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https://www.ijntr.org/download_data/IJNTR03110033.pdf
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Minimally processed vegetables: production, marketing and health aspects in noa region and argentina
Autor:
Rodriguez, Silvia del Carmen, Gutierrez, Diego Ricardo, Torales, Ana Catalina, Questa, Ana Gabriela
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Aportes de la faya para el desarrollo agropecuario y agroindustrial del noa
Las frutas y hortalizas son consideradas, desde el punto de vista nutricional, como una excelente fuente de agua, minerales, fibras y compuestos bioactivos a los que se les atribuyen efectos benéficos para la salud humana. Sin embargo, en la Argenti
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Las frutas y hortalizas son alimentos muyimportantes en la dieta del hombre, pues sonuna excelente fuente de agua, minerales, fibras ycompuestos bioactivos tales como polifenoles,carotenoides, tocoferoles y ácido ascórbico, entreotros, los cuales p
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http://www.sach.cl/8-portada/25-revista-simiente.html
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Autor:
Gutierrez, Diego Ricardo, Char, Cielo Dolores, Escalona, Víctor H., Chaves, Alicia Raquel, Rodriguez, Silvia del Carmen
The effects of UV-C pretreatments (10, 20 and 30 kJ/m2), compared with modifiedatmosphere packaging (MAP), on sensory change, microbial and bioactiveprofile of minimally processed rocket leaves throughout 12 days at 5C were investigated.Nonirradiated
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Wiley Online Library
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Autor:
Rodriguez, Silvia del Carmen, Generoso, Silvina Marcela, Gutierrez, Diego Ricardo, Questa, Ana G.
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Las frutas y hortalizas frescas cortadas ofrecidasen el mercado deben ser de buena calidad, estosignifica que deben ser sensorialmenteaceptables e inocuas. Una vez que la seguridad ehigiene están garantizadas, sus propiedadesorganolépticas pasan a
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