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pro vyhledávání: '"Gutiérrez Estrada, Ester Lucía"'
Autor:
Martínez Álvarez, Olga Lucía, Román Morales, María Orfilia, Gutiérrez Estrada, Ester Lucía, Medina Montoya, Gilma Beatriz, Cadavid Cadavid, Margarita, Flórez Acosta, Oscar Albeiro
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Universidad de Antioquia
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RESUMEN: El consumo de fibra dietaria se ha asociado con propiedades de alimentos funcionales porque provee condiciones que favorecen la salud intestinal, la prevención de cáncer de colon, las enfermedades cardiovasculares y ayuda en el mantenimien
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c8c158c00180e13617f19b527095893b
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/793
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Autor:
Román Morales, María Orfilia, Flórez Acosta, Oscar Albeiro, Gutiérrez Estrada, Ester Lucía, Martínez Álvarez, Olga Lucía, Medina Montoya, Gilma Beatriz
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
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Universidad de Antioquia
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RESUMEN: El objetivo de este estudio es evaluar las principales propiedades físicas de una forma de dosificación sólida elaborada a base de fibra dietaría de residuos de naranja (citrus sinensis), mandarina (citrus reticuladora), limón (citrus l
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::5f1753136a841d06ac9b61a5c0c1560b
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/458
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Autor:
Martínez Álvarez, Olga Lucía, Román Morales, María Orfilia, Gutiérrez Estrada, Ester Lucía, Medina Montoya, Gilma Beatriz, Flórez Acosta, Oscar Albeiro
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Universidad de Antioquia
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RESUMEN: Actualmente en la investigación y desarrollo de nuevos productos es de gran importancia la evaluación sensorial de las características de las materias primas y del producto obtenido. En el presente estudio se realiza a través de pruebas
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https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/432
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Autor:
Gutiérrez Estrada, Ester Lucía, Medina Montoya, Gilma Beatriz, Roman Morales, María Orfilia, Flórez Acosta, Oscar Albeiro, Martínez Álvarez, Olga Lucía
Publikováno v:
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Universidad de Antioquia
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RESUMEN: El presente estudio busca elaborar y caracterizar un producto denominado fibra, a partir de los residuos resultantes del procesamiento de la naranja, limón, mandarina, piña y maracuyá. Para justificar el empleo como materia prima de estas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::8a007b3f1be06d3315921149c42f6c3a
https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/401
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Universidad de Antioquia
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Universidad de Antioquia
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RESUMEN: Desde el pasado el hombre viene estudiando la fibra, sus diversas funciones y aplicaciones. Los hallazgos han sido sorprendentes ya que se ha logrado comprobar científicamente, su efecto benéfico en la salud, y en el alivio de enfermedades
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https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/650
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Universidad de Antioquia
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Universidad de Antioquia
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RESUMEN: Se compara el contenido de fibra dietaria total (FDT) de 81 alimentos (de un total de 141), estudiados en el laboratorio de Análisis de Alimentos de la Facultad de Química Farmacéutica de la Universidad de Antioquia, y relacionados en la
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https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/661
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