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EFECTO DEL TRATAMIENTO FERMENTATIVO CON MIELES DE CAÑA Y ABEJA EN LA CALIDAD PROTEICA DE ALIMENTOS CÁRNICOS Y LÁCTEOS.

Autor: Gutiérrez, Dayron^1,2 d.e.gutierrez@cgiar.org, Ortiz, Darwin³, Pachón, Helena⁴

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial. jul-dic2011, Vol. 9 Issue 2, p49-57. 9p.

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Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia.

Autor: Imbachí-Narváez, Paola Catalina¹, Gutiérrez, Dayron, Tec Quím y de Alim, Ortiz, Darwin, Pachón, Helena h.pachon@cgiar.org

Publikováno v: Salud Pública de México. jul2010, Vol. 52 Issue 4, p305-314. 10p. 4 Charts.

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EFEITO DO TRATAMENTO DE FERMENTAÇÃO COM DUAS FONTES DE MEL NA QUALIDADE PROTEICA DE ALIMENTOS CÁRNICOS E LÁCTEOS

Autor: GUTIÉRREZ, DAYRON, ORTIZ, DARWIN, PACHÓN, HELENA

Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 9, Issue: 2, Pages: 49-57, Published: DEC 2011

Se evaluaron alimentos cárnicos (salmón, trucha, chorizo, salchicha) y lácteos (queso) sometidos a 3 tratamientos: 1) Térmico (77), 2) Fermentativo (TF), 3) Testigo (TE). Para evaluar algunos efectos se determinó el contenido de nitrógeno total

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::40dbea4e5db9f7783d0163530bd53945
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612011000200006&lng=en&tlng=en

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EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL, ANTINUTRICIONAL Y BIODISPONIBILIDAD IN VITRO DE DIFERENTES EXTRACTOS FOLIARES

Autor: Pico F, Sayda Milena, Gutiérrez, Dayron, Aragón G, Ingrid, Escobar S, Andrés, Ortiz, Darwin, Sánchez, Teresa, Imbachí N, Paola, Pachón, Helena

Publikováno v: Revista chilena de nutrición, Volume: 38, Issue: 2, Pages: 168-176, Published: JUN 2011

Los extractos foliares (EF) son utilizados como complemento nutricional en países como Nicaragua y Tanzania. Se evaluaron hojas y EF de yuca, fríjol, batata y alfalfa, y se cuantificó los componentes nutricionales, antinutricionales y biodisponibi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______614::d91494c7f5c710cf685f3ed4f46c9630
http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182011000200007&lng=en&tlng=en

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[Evaluation of the nutritional value of typical recipes from the Cauca Department in Colombia prepared with common and biofortified maize].

Autor: Imbachí-Narváez PC; Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca, Colombia., Gutiérrez D, Ortiz D, Pachón H

Publikováno v: Salud publica de Mexico [Salud Publica Mex] 2010 Jul-Aug; Vol. 52 (4), pp. 305-14.

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