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UV-C Radiation in the Elaboration Process of IV Gamma Vegetables

Autor: Diego Gutiérrez, Gustavo Ruiz López, Sonia Sgroppo, Silvia Rodríguez

Publikováno v: Agrociencia Uruguay, Volume: 20, Issue: 2, Pages: 13-7, Published: DEC 2016

Uno de los principales factores que limita la vida útil de las hortalizas frescas es el crecimiento de microorganismos durante el almacenamiento refrigerado. Es por ello que durante la etapa de procesamiento de hortalizas de IV gama siempre se inclu

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http://www.scielo.edu.uy/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2301-15482016000200002&lng=en&tlng=en

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