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Akademický článek

Optimization of the spray drying process for obtaining cape gooseberry powder: an innovative and promising functional food

Autor: Misael CORTÉS R., Gustavo HERNÁNDEZ S., Eliana M. ESTRADA M.

Publikováno v: Vitae, Vol 24, Iss 1 (2017)

Background: currently, functional foods are the type of foods of most interest to the modern consumer, due to the health benefits they provide. Objectives: Optimize the spray drying process to obtain cape gooseberry powder added with active compounds

Externí odkaz: https://doaj.org/article/3dd3e1cc23f84fd4b9f3a40e0ef7c101

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Akademický článek

OPTIMIZACIÓN EXPERIMENTAL DE UNA FORMULACIÓN DE PULPA DE UCHUVA (Physalis peruviana) PARA MEJORAR SU PROCESAMIENTO EN EL SECADO POR ATOMIZACIÓN

Autor: Misael CORTÉS R, Gustavo HERNÁNDEZ S, Héctor J CIRO V

Publikováno v: Vitae, Vol 22, Iss 2, Pp 130-139

Antecedentes: En En Colombia, el fruto de la uchuva (Physalis peruviana) está identificado como un fruto promisorio de exportación, por lo que la mejora de su procesamiento representa contribuir a una mayor competitividad de la cadena. Objetivos: e

Externí odkaz: https://doaj.org/article/1b7b3c8ab483405db4af47cc36e9c796

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Akademický článek

OPTIMIZATION OF THE SPRAY DRYING PROCESS FOR OBTAINING CAPE GOOSEBERRY POWDER: AN INNOVATIVE AND PROMISING FUNCTIONAL FOOD.

Autor: CORTÉS R., Misael¹ mcortesro@unal.edu.co, HERNÁNDEZ S., Gustavo¹, ESTRADA M., Eliana M.²

Publikováno v: Vitae (01214004). 2017, Vol. 24 Issue 1, p59-67. 9p.

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Akademický článek

OPTIMIZACIÓN EXPERIMENTAL DE UNA FORMULACIÓN DE PULPA DE UCHUVA (Physalis peruviana) PARA MEJORAR SU PROCESAMIENTO EN EL SECADO POR ATOMIZACIÓN.

Autor: CORTÉS, Misael¹ mcortesro@unal.edu.co, HERNÁNDEZ, Gustavo², CIRO, Héctor J.¹

Publikováno v: Vitae (01214004). 2015, Vol. 22 Issue 2, p130-139. 10p.

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