Výsledky vyhledávání - "Gunel, Zehra"

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Kniha

Chapter 5 - Drying of fruits and vegetables

Autor: Tontul, Ismail, Gunel, Zehra

Publikováno v: In Conductive Hydro Drying of Foods 2025:91-120

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Physicochemical properties and storage stability of Turkish coffee fortified with apricot kernel powder.

Autor: Gunel, Zehra^1,2 (AUTHOR) zehra.gunel@gidatarim.edu.tr, Parlak, Aysegul² (AUTHOR), Adsoy, Mehmet² (AUTHOR), Topuz, Ayhan² (AUTHOR)

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Apr2022, Vol. 46 Issue 4, p1-13. 13p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Contributors

Autor: Allaf, Karim, Anandharamakrishnan, C., Babu, Anand, Baeghbali, Vahid, Balasubramaniam, V.M., Bareen, Mohammed Abdullah, Bhasha, Khader, C.A., Mamathi, Chakraborty, Sourav, Coradi, Paulo Carteri, Das, Maitrayee, Farid, Eman, Ghandour, Atef, Gómez-Velasco, C.A., Gunel, Zehra, Gupta, Achala, Huang, Dan, Jha, Aprajeeta, Jia, Guohai, Kavimughil, M., Khasherao, Bhosale Yuvraj, Mohapatra, Asutosh, Moses, J.A., Mounir, Sabah, Mujumdar, Arun S., Nambiar, Reshma B., Negi, Aditi, Niakousari, Mehrdad, Nida, Sundus, Nimbkar, Shubham, Ochoa-Martínez, C.I., Pandita, Ghumika, Prakash, S.P., Raja, Vijayakumar, Ranganathan, Saranya, Sahu, Jatindra K., Sandhya, K., Sanwal, Nikita, Sethupathy, Priyanka, Shatta, Adel, Sunden, Bengt Aake, Sunooj, K.V., Tontul, Ismail, Vanmathi Mugasundari, A., Vélez-Pasos, C., Yoganandan, Mohana, Yoha, K.S., Zhou, Feng, Zongo, Koka

Publikováno v: In Conductive Hydro Drying of Foods 2025:xi-xiv

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Sugar, d‐pinitol, volatile composition, and antioxidant activity of carob powder roasted by microwave, hot air, and combined microwave/hot air.

Autor: Gunel, Zehra¹ (AUTHOR), Torun, Mehmet¹ (AUTHOR), Sahin‐Nadeem, Hilal² (AUTHOR) hilal.nadeem@adu.edu.tr

Publikováno v: Journal of Food Processing & Preservation. Apr2020, Vol. 44 Issue 4, p1-10. 10p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Influence of microwave, the combined microwave/hot air and only hot air roasting on the formation of heat-induced contaminants of carob powders.

Autor: Gunel, Zehra¹, Topuz, Ayhan¹, Tontul, İsmail², Dincer, Cuneyt^3,4, Sahin-Nadeem, Hilal⁵

Publikováno v: Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment. Dec2018, Vol. 35 Issue 12, p2332-2339. 8p. 4 Charts.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Coconut Proteins: Alternative Source of Protein for Retention of Phenolics

Autor: Kopjar, Mirela, Grace, Mary, Lila, Mary Ann

The aim of this study was to prepare different protein-polyphenol complexes, and to determine whether coconut protein can be as efficient as soy protein or whey protein as adsorbent (carrier) for phenolic compounds. Protein-polyphenol complexes were

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::46904ace7a4a4585cb0861f2a03f9d0a
https://www.bib.irb.hr/984164

Zobrazit plný text záznamu

Antioxidant activity of glucosyl-hesperidin solutions

Autor: Kopjar, Mirela, Trtinjak, Ivona, Pichler, Anita

Glucosy-hesperidin is soluble form of hesperidin which is known for its antioxidant activity. The aim of this study was to evaluate antioxidant activity of glucosyl-hesperidin solutions that were prepared with addition of sugars (sucrose, trehalose o

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::3ea291973d2e3d20eaac4d2af7e73f1a
https://www.bib.irb.hr/984161

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání